I principi del Cru - Uno stile di vita

Un interessante approfondimento nella filosofia dei Cru francesi

By Elaina Borer
Mon, Apr 06

287 views


Torniamo al Medioevo, quando i monaci dell'Europa occidentale erano i guru del vino.  È anche grazie a loro che sono state gettate le basi di una viticoltura molto importante.

Ci occupiamo degli approcci ai vini Cru francesi, anche se il termine Cru compare anche in altre aree gastronomiche come la produzione di cioccolato e birra. Vino e cioccolato sono un'accoppiata super - provate un pezzo di cioccolato fondente con un Super Tuscan particolarmente saporito, e capirete! 

Mentre in origine Cru era un termine francese che indicava tutto ciò che veniva prodotto dalla terra (frutta, verdura, miele, formaggio, ecc.), il termine ora si riferisce principalmente a un modo di categorizzare e valutare la qualità di un vino specifico.  Riconoscere e capire le denominazioni Cru vi aiuterà a selezionare un vino regionale che pensate possa piacervi.  

Il termine Cru può essere applicato ai vini sviluppati fuori dalla Francia, o il termine è esclusivo? La risposta dipende da chi pone la domanda - mentre il concetto di Cru è molto legato alle nozioni di microclima e suolo, nessuno ha detto che sia legato solo ai vini francesi.  Uno dei più  grandi produttori di vino italiani, la famiglia Frescobaldi, segue il principio che Cru significa 'credere' piuttosto che crescere, dal francese croître.  In poche parole vige la convinzione che se un'azienda vinicola ha una comprovata esperienza di almeno 20 anni di creazione di un vino superiore, il termine Cru dovrebbe essere facilmente applicabile a quell'annata.   

Frescobaldi, insieme a più di 35 altri produttori molto rispettati, ha formato il Comitato Grand Cru d'Italia nel 2007. Possono farne parte le cantine che hanno almeno 20 anni di solida reputazione enologica  e con una comprovata esperienza nell'offrire vini di alta qualità agli esperti e ai consumatori.  La legge internazionale proibisce che il termine Cru appaia su qualsiasi vino non francese, quindi quella del comitato è una prospettiva puramente di marketing.

 

Non dimenticate di registrarvi ora alla newsletter di Mamablip qui sotto, compilate il modulo oggi!


 

 


all.sign in to leave a review

tagAlt.Isa Mazzocchi Collage Cover

Isa Mazzocchi Inspires a New General Store in Italy

See how Isa Mazzocchi earned her Michelin-award Female Chef of 2021. Homespun and refined approach makes Piacenza-area La Palta Restaurant one to visit.

18/06/2021 | 21 views
By Andrea Grignaffini
tagAlt.Valtellina wines countryside Alps Cover

Nebbiolo Alpine Wines - Mountain-based Beauty in a Bottle

Northern Italian region Valtellina produces lovely cheese, and memorable wines. Learn all about what makes Valtellina Nebbiolo Alpine wines so tasty and such a treat.

16/06/2021 | 46 views
By Francesca Ciancio
tagAlt.Italian breads specialty pizza Cover 20211406

Italy's Breadbasket: Focacce, Pizza, Piadine… A Bounty of Bread

Discover a whole world of Italian baked goods and breads. North to South, bread specialties are part of an amazing Italian culinary world waiting to be tasted.

14/06/2021 | 71 views
By Lele Gobbi
tagAlt.Cheese Festival Bra Cover

Italy’s Cheese: Not Just Food but a Festival of Flavors

Cheese as a cultural awakening and part of our basic culinary culture. Piedmont’s Cheese Festival brings tasting and learning to new heights.

11/06/2021 | 84 views
By Lele Gobbi
tagAlt.Claudio Cerati Upstream Cover

Italian Smoked Salmon Making Waves For Smoked Fish Lovers

While salmon isn’t native to Italy, one artisan’s smoked salmon is charting new territory for smoked fish lovers. Check out the Made-in-Italy smoked salmon approach.

09/06/2021 | 53 views
By Andrea Grignaffini
tagAlt.Montepulciano Terre Tasting Cover

The wine-driven Tuscan Renaissance in the lands of Siena

Tasting new releases in the Montepulciano wine area. Both Nobile and Riserva Montepulciano wines raise the bar for the 2018 vintage of fine Tuscan wines.

07/06/2021 | 56 views
By Filippo Bartolotta
tagAlt.Jessica Rosval cooking Cover

Canadian Chef Guiding Prestigious Bottura Casa Maria Luigia

In a male-dominated ambiance, Jessica Rosval is showing that birthplace is just a notion. Breaking cliches wide open, a female chef is putting her mouth where her passions are.

04/06/2021 | 106 views
By Andrea Grignaffini
tagAlt.Enjoying Vermouth cocktails Cover

Vermouth, symbol of Italy's Fortified Wines

Learning the fundamentals of aromatic Italian vermouth. A speciality Italian liquor explained - now you can understand the Italian passion for Vermouth.

02/06/2021 | 128 views
By Lele Gobbi
tagAlt.Taste the Alps Ciopponi Cheese Cover

Valtellina: Northern Italian Nature on Your Table

Taste and hike your way through Lombardy’s Valtellina Alpine area. Cheese, dairy, and agricultural specialties make Valtellina a place to visit today.

31/05/2021 | 95 views
By Francesca Ciancio
tagAlt.Lake Garda Cooking Cover

The Multi-Faceted Cuisine of Lake Garda

Learn all about the speciality items that make Lake Garda’s cuisine so famous. A delicious exploration of Lake Garda’s immense culinary history and heritage.

28/05/2021 | 103 views
By Lele Gobbi