Fino ad ora, abbiamo concentrato molta della vostra attenzione (tutta, in realtà) sulla produzione e il consumo di vino nel Vecchio Mondo, in particolare nei paesi europei del bacino del Mediterraneo. Con l'arrivo della fine del 1800 verso il XX secolo, il mercato internazionale si allarga così come il numero di paesi che producono vini adatti ad essere venduti. Mentre molti di questi paesi avevano uve indigene che erano state trascurate dai primi colonizzatori, o avevano le loro piante native innestato senza successo con la vitis vinifera, le loro incursioni individuali nella produzione di vino erano storicamente su piccola scala o in ritardo sui tempi. Una volta che hanno iniziato, però, BOOM!
È stato creato un intero nuovo mercato competitivo e i vincitori sono stati senza dubbio i consumatori, che hanno avuto una varietà molto più ampia tra cui scegliere, e più posti dove bere. A meno che tu non vivessi o lavorassi in Nuova Zelanda, che ha vietato la vendita di vini nei ristoranti fino al 1960, e nei supermercati fino al 1990! Seguendo Filippo Bartolotta mentre descrive questo passaggio storico nel suo libro “Di Che Vino Sei”, impariamo che in questo periodo c'era molto fermento nel mondo del vino!
I primi anni del 1800 videro un meraviglioso sviluppo nel mondo del vino - il Brasile tolse il suo proibizionismo (grazie alla presenza della famiglia reale portoghese), la cantina più antica degli Stati Uniti (nella zona di Hudson Bay a New York) prese il via, le prime uve furono piantate in Australia (nella zona della Tasmania), la viticoltura produsse la prima ibridazione di successo, la produzione di vino sudafricano fu a pieno ritmo fino alla metà del 1800, ci furono rivolte per lo Champagne in Francia, la pressa a vite verticale fu brevettata in Germania, e tanti altri avvenimenti sorprendenti e quasi moderni ebbero luogo.
Un fenomeno molto importante in quest'epoca è anche legato alle tendenze migratorie, con una massa di migranti europei che si spostavano in cerca di una vita migliore. Dove erano diretti? Verso i paesi del Nuovo Mondo, come gli odierni Stati Uniti, Argentina, Cile, Brasile, Sudafrica e Australia (non sempre di buon grado, nel caso della servitù a pagamento negli Stati Uniti e della punizione penale in Australia) e altri. Con il fenomeno dell'immigrazione, anche la cultura del vino fu esportata, e in luoghi dove il vino non era fino ad allora popolare, divenne rapidamente una parte importante della società contemporanea. Non solo portarono con sé la loro cultura vinicola, ma anche il consumo di vino.
Questa nuova domanda locale ha spinto la produzione ad alta velocità. Gli immigrati erano spesso anche coinvolti direttamente nel lavoro agricolo, quindi era inevitabile che una parte della loro esperienza nella viticoltura fosse trasferita ai loro nuovi paesi ospitanti. La produzione di vino si è veramente ripresa, e la produzione è aumentata grazie a questa nuova forma di globalizzazione. I pionieri della viticoltura furono i benvenuti nel commercio locale, dato che le loro capacità e la loro esperienza significavano anche una maggiore quota di mercato, dato che le esportazioni aumentavano e così si facevano soldi.
Naturalmente ci furono degli ostacoli lungo la strada, cioè il movimento del proibizionismo negli Stati Uniti, le guerre mondiali in Europa che coinvolsero gran parte dei paesi del mondo moderno, la diffusione della fillossera e altri fenomeni naturali che si verificarono nei vigneti. Per lo più il periodo contiene grandi passi avanti tecnologici, con un approccio sempre più scientifico.
La topografia e la fotografia furono entrambe perfezionate in seguito alle epidemie di fillossera in Francia, intese come un modo per monitorare le traiettorie dell'afide e il rilevamento dei vigneti. Quando anche le colonie europee cominciarono a modernizzarsi, gran parte del loro spazio agricolo fu consegnato alla gestione delle potenze coloniali, così in territori di proprietà francese come Algeria, Marocco, Libano e Tunisia, le viti furono piantate e curate, producendo nuovi vini pregiati ancora oggi in commercio e molto apprezzati sul mercato.
Sia nel bene che nel male, la maggior parte degli agricoltori locali furono rimossi dalle loro terre in favore di complessi industriali più grandi - tutto sommato aumentando i numeri di produzione del loro paese e creando una maggiore quota di mercato.
Lo sguardo sulle tendenze moderne del vino continua nel prossimo pezzo, venite a dare un'occhiata. Sarete sicuramente interessati a vedere dove si stanno dirigendo le tendenze di oggi e vedere come la storia continua a influenzare le scelte di oggi.
