Bolgheri Sassicaia DOC 2017 - San Guido Estate

Il Bolgheri Sassicaia della Tenuta San Guido nasce in vigneti situati nello splendido paesaggio della Maremma Toscana. E' prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, raccolte tra i primi di settembre e la prima settimana di ottobre. Il processo di vinificazione, a temperatura controllata di 30-31°C, consiste in 2 settimane di macerazione sulle bucce, seguita da una fermentazione malolattica in vasche d'acciaio. Il vino matura poi in barriques di rovere francese per 24 mesi e poi matura in vetro prima di essere immesso sul mercato. E' caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è suadente ed elegante e si apre con sentori ricchi e maturi di frutta rossa, mirtillo, ribes e cassis, arricchiti da sottili note di macchia mediterranea, ginepro, alloro e mirto, che evolvono in aromi speziati e note balsamiche. Al palato è forte e concentrato, con una ricca speziatura e sensazioni di cioccolato, vaniglia, china e felce, bilanciate da un tocco vegetale che dona freschezza. Nel complesso è un vino di grande eleganza, con tannini fini e morbidi. Perfetto per accompagnare selvaggina e piatti a base di cacciagione, soprattutto cinghiale, è perfetto con grandi arrosti.