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Lugana DOC - Vendemmia Tardiva

Caratteristiche

Colore White
Denominazione Lugana DOC
Regione Lombardy, Veneto
Vitigno Turbiana
Alcol 13%, 14%
Potenziale di Invecchiamento Drink young, Drink within 5 years
Temperatura di Servizio 10°C-12*C

Descrizione

Vendemmia Tardiva è senza dubbio un nuovo attore sulla scena, un diverso tipo di Lugana. 

Si tratta di un vino più sperimentale, lontano dai vini passiti viscosi e dolci che si producono tradizionalmente. 

Questa selezione di Lugana infatti viene creata con un processo di "sovramaturazione", per cui le uve vengono raccolte più tardi, tra la fine di ottobre e i primi di novembre, senza la necessità a quel punto di un ulteriore appassimento sui graticci.

Queste uve risultano essere più ricche e concentrate, e conferiscono un profilo più "tardivo" al vino Lugana, risultando in note più morbide e dense. 

I vini non sono comunque eccessivamente dolci, e riflettono invece un efficiente equilibrio di acidità, simile al Vendage Tardive alsaziano o ai vini tedeschi Spätlese.


Idee in cucina

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