Roccato - Toscana IGT - Rocca delle Macie

Roccato è il supertuscan storico di Rocca delle Macìe. Prodotto nella sua prima annata nel 1988, è un vino che rappresenta il know-how dell'azienda con un profilo internazionale. Inizialmente pensato come un blend paritario di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, il Roccato è un vino che negli ultimi anni ha dimostrato quanto forte possa essere l'influenza del terroir nel cabernet sauvignon, che nelle sue espressioni più riuscite è capace di restituire caratteri aromatici inconfondibilmente chiantigiani, legati al territorio e non necessariamente al vitigno. Il bagaglio di questa esperienza ha portato alla decisione di creare, a partire dalla vendemmia 2015, un Roccato IGT Toscana in purezza di Cabernet Sauvignon, ottenuto dal singolo vigneto "Poggio alle Pecchie", piantato nel 1996. Il progetto di ristrutturazione avviato dal titolare Sergio Zingarelli vent'anni fa, incentrato sul forte radicamento territoriale dei vini prodotti nel Chianti Classico da Rocca delle Macìe, si è ora concretizzato nel raggiungimento degli obiettivi prefissati. Vino avvolgente e vellutato, ricco di aromi di mora, prugna e liquirizia, il Roccato ha una buona componente minerale e una struttura tannica in grado di sostenere un lungo invecchiamento.