Valpolicella 2019 Wine - Bertani Wine Estate

Un Valpolicella di straordinaria eleganza e piacevolezza.  Il Valpolicella Classico è un vino tipico della Valpantena, ed esprime fini note di ciliegia, frutta fresca, pepe bianco e tannini setosi.  
Per questa annata viene utilizzata la vinificazione tradizionale.  Questo processo comprende la diraspatura e la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e tini tronco-conici.  Il processo di vinificazione continua con la macerazione pre-fermentativa eseguita in un ambiente a temperatura controllata.
Gli enologi continuano con un rimontaggio giornaliero delestage, seguito dalla fermentazione malolattica in acciaio fino al completamento del vino. Il bâtonnage viene effettuato sui lieviti propri del vino in vasche d'acciaio.