Caponata
Una ricetta facile e veloce da preparare che incorpora verdure ed autentici sapori del sud.
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Rosanna:
Caponata really is a great way to at lots of vegetables and being VERY full afterwards! I also love it in a sandwich, it is great to take to work for...
Che cosa è la Caponata?
La caponata è una pietanza meridionale a base di melanzane, olive, capperi e sedano, condita con olio e aceto
Le tenere melanzane incontrano la salinità delle olive, e un manto di polpa di pomodoro dolce fa sì che tutto abbia un sapore perfettamente equilibrato senza bisogno di aggiungere troppo sale.
Mangiatela come contorno, o dentro un panino da portare a lavoro per la pausa pranzo, la caponata sta bene dappertutto.
Che vino abbinare alla Caponata?
Questa ricetta tipicamente siciliana è caratterizzata dal suo piacevole gusto agrodolce, che rende la Caponata un buon accompagnamento a molti vini. Ottima la scelta di un vino rosso fruttato e fresco, che esalti senza sovrastare il sapore delle verdure, come un Frappato di Sicilia, oppure il rosato con un finale lungo e persistente come il Cerasuolo d'Abruzzo o il Cirò della Calabria. Per chi vuole osare, provare l'abbinamento con un Marsala che richiama nel finale le dolcezze della Caponata.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
