Fichi cotti con riduzione di vino e mandorle

In una padella, portare a ebollizione vino rosso, zucchero, cannella e buccia d'arancia. Far bollire 3-4 minuti.

Abbassare la fiamma, aggiungere i fichi, coprire la pentola e lasciar cuocere per 10-15 minuti o fino a quando i fichi non si ammorbidiscono ma non cadono a pezzi, o non sono troppo cotti. Togliere dal vino e continuare a ridurre il liquido di cottura a fuoco basso fino a quando la salsa non sarà densa e condensata.

Se non riuscite a trovare il mascarpone, qualsiasi formaggio dolce morbido come la crema di formaggio spalmabile va bene, usatene una quantità uguale per sostituirlo.  Frullare il formaggio ammorbidito con il miele in una ciotola, fino a quando il composto non è morbido e liscio.  Se la miscela è troppo densa, aggiungere altro miele.

In una piccola padella, tostare leggermente le noci sgusciate.

Al centro del piatto da portata, mettere un po di salsa di formaggio, appoggiare sopra i fichi cotti e condirli con la salsa di riduzione al vino. 

Cospargere con noci tostate e servire prontamente.