Gamberetti Saltati con Zenzero ed Arancia

Pulire i gamberi rimuovendo i gusci, ma lasciando le teste e le code intatte.

Rimuovere la linea scura sul dorso dei gamberi usando uno stuzzicadenti.

Eliminare la buccia dell'arancia (o semplicemente sbucciandola, o usando un coltello per tagliare via la buccia e il midollo) e il midollo bianco.

Tagliare a fette spesse e metterle in un piatto da portata poco profondo (con bordi alti 1" per contenere la marinatura e il pesce).

Sbucciare lo zenzero e lasciarlo intero o tagliarlo a fette, secondo il proprio gusto.

Mettere le fette di arancia, lo zenzero e le foglie di origano nel piatto da portata, e condire con sale e olio d'oliva a piacere.

Mescolare bene, aggiungere i gamberi preparati e lasciare marinare almeno 1 ora prima della cottura.

Preriscaldare il forno a 220C e cuocere i gamberi per circa 4-5 minuti, fino a quando sono cotti e non opachi. 

Togliere i gamberi dal piatto di portata e, se si desidera metterli su un letto di rucola. Condire ancora una volta con sale e un filo d'olio d'oliva.