Lavare e pelare 700-800 grammi di patate, se possibile più o meno delle stesse dimensioni (questo aiuta a mantenere il tempo di cottura il più uniforme possibile).
Fate bollire una pentola grande di acqua salata e lasciate cuocere le patate fino a quando non si ammorbidiscono e possono essere bucate con la forchetta. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente.
Quando si è raffreddato abbastanza da poterlo maneggiare, togliere le bucce e usare o lo schiacciapatate o una forchetta e schiacciarle. Lasciare raffreddare completamente.
Formare un foro al centro del purè di patate e aggiungere uova e farina. Usando le mani, mescolare bene gli ingredienti. Una volta che gli ingredienti sono mischiati, spolverare una superficie di lavoro con la farina. Utilizzare una spatola per posizionare un po' di impasto sulla superficie di lavoro infarinata.
Con le mani, creare dei piccoli 'tronchetti' arrotondati dello spessore di un dito mignolo. Con un coltello affilato, tagliare ogni tronco in pezzi dello spessore di 1 cm.
La dimensione e lo spessore di ogni pezzo di gnocchi dipende da quanto sono grandi i tronchi e dalle dimensioni in cui li si taglia. Sta a voi dare forma e dimensione agli gnocchi.
Spolverate leggermente con la farina i pezzi di gnocchi tagliati e metteteli delicatamente su un vassoio da cucina in plastica o su un piano di lavoro in legno.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
