tagAlt.Potato Gnocchi with Taleggio Sauce

Gnocchi di Patate con Salsa al Taleggio

La cremosa salsa di Taleggio è perfetta per i soffici gnocchi di patate. Pochi ingredienti per una ricetta super!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Elaina Borer:

Why not give this gnocchi recipe more then 5+?! It definitely deserves it because it's just out-of-this-world. A potato gnocchi dish that definitely...

leggi tutte le recensioni...

Una ricetta di gnocchi ricca e piena di sapore!. Gli gnocchi di patate sono sempre un grande piatto da imparare a fare, e gli chef di Mamablip hanno messo insieme una ricetta veramente semplice da imparare e padroneggiare.

Il formaggio Taleggio è meravigliosamente cremoso e denso di sapore che ricorda i pascoli elevati e le mucche felici! 

Cosa abbinare agli gnocchi di patate e alla salsa di taleggio? Provate un vino rosso italiano del Nord strutturato per tagliare il sapore di formaggio della salsa di Taleggio - o date un'occhiata alle altre raccomandazioni di vino di Mamablip e trovate un nuovo preferito!



Iscrivetevi qui sotto alla newsletter di Mamablip per rimanere sempre aggiornati!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per l'impasto degli Gnocchi di Patate con Salsa al Taleggio

  • Patate 1.5 kg (White)
  • Uova (Pasta Gialla) 1
  • Farina 00 200 grammi
  • Sale e Pepe q.b.

Ingredienti Salsa al Taleggio per gli Gnocchi di Patate

  • Latte Intero 0.5 l
  • Taleggio 200 grammi
  • Uova (Tuorlo) 1
  • Noci (handfull, shelled)
  • Sale q.b.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Il Pecorino d'Abruzzo

0.75l

Pecorino d'Abruzzo: espressione di pura morbidezza

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 5

Preparare l'Impasto degli Gnocchi

Lavare bene le patate e lasciare la buccia.  Mettere le patate pulite in una grande pentola di acqua salata e far bollire a fuoco alto. 

Quando le patate si sono ammorbidite, scolarle e sbucciarle quando sono ancora calde.  Usando lo schiacciapatate, schiacciare le patate relativamente finemente. 

Mettere su una superficie da cucina ben infarinata.  Aggiungere un pizzico di sale e la farina.  Procedere ad amalgamare bene, fino ad ottenere un impasto compatto e ancora morbido. 

Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi e ben compatto.

Passo

2

Di 5

Preparare gli Gnocchi

Stendere la pasta (con le mani) in diversi tronchi e procedere al taglio con un coltello da cucina in pezzi da 1". 

Mentre togliete gli gnocchi dalla vostra superficie, metteteli su un piatto o un vassoio ben infarinato.  

Una volta tagliati tutti i tronchi in pezzi più piccoli, far rientrare delicatamente i rebbi della forchetta su ogni pezzo per le caratteristiche cime degli gnocchi.  Premere molto delicatamente.  Ripetere con tutti i segmenti di gnocchi.

Passo

3

Di 5

Preparare la Salsa al Taleggio

Tagliare grossolanamente a dadini il Taleggio, eliminando la crosta. 

In una pentola media, mettere il latte e il Taleggio tagliato a dadini.  A fuoco molto basso, il più basso possibile, lasciare che il formaggio si sciolga nel latte. 

Aggiungere il tuorlo d'uovo per far legare insieme il formaggio e il latte.  Regolare di sale a piacere.  Mettere da parte.

Passo

4

Di 5

Cook Shelled Walnuts

Preheat oven to 180C. 

Boil small pot of water, and add walnuts into boiling water.  Allow to cook 2 minutes. 

Remove a few at a time from water using a slotted spoon and peel as soon as cool enough to handle.  Don't allow to cool too much otherwise the skin won't come off the nuts and the taste becomes bitter. 

Place immediately into wax-paper lined baking tray, and place inside your preheated oven just long enough to let the walnuts dry from boiling process. 

Remove from heat, and using either sharp kitchen knife or food processor, finely mince.  Set aside.

Passo

5

Di 5

Finish the Gnocchi dish and serve

To cook and complete Potato Gnocchi dish, bring large pot of salted water to boil.

Place gnocchi pieces into boiling salted water, and allow to boil over medium-high heat until the gnocchi float to the surface. 

Drain, and place into sauté pan with the Taleggio cheese sauce.  Toss well to combine gnocchi and cheese sauce. 

Place onto individual serving plates, top with a sprinkle of the prepared walnuts, and serve hot.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Il Pecorino d'Abruzzo

0.75l

Pecorino d'Abruzzo: espressione di pura morbidezza

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Il Pecorino d'Abruzzo

0.75l

Pecorino d'Abruzzo: espressione di pura morbidezza

Vedi prodotto

Valpolicella Ripasso 2018 - Azienda Agricola Bertani

0.75l

Il Valpolicella Ripasso è un rosso strutturato della Tenuta Bertani, annata 2018.

Vedi prodotto

No Name - Langhe Nebbiolo - Borgogno

0.75l

Il 'No Name' dalla famiglia Borgogno è un'etichetta di protesta, un vino senza nome "contro la burocrazia che affligge il mondo del vino".

Vedi prodotto

Il Pecorino d'Abruzzo

0.75l

Pecorino d'Abruzzo: espressione di pura morbidezza

Vedi prodotto

Valpolicella Ripasso 2018 - Azienda Agricola Bertani

0.75l

Il Valpolicella Ripasso è un rosso strutturato della Tenuta Bertani, annata 2018.

Vedi prodotto

No Name - Langhe Nebbiolo - Borgogno

0.75l

Il 'No Name' dalla famiglia Borgogno è un'etichetta di protesta, un vino senza nome "contro la burocrazia che affligge il mondo del vino".

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni

E

Elaina Borer Monday 15th of March 2021

Taleggio for the super-win

Why not give this gnocchi recipe more then 5+?! It definitely deserves it because it's just out-of-this-world. A potato gnocchi dish that definitely takes it to another level - love the creaminess from both the Taleggio and the natural density of the walnuts. True pasta perfection, thanks Mamablip for this crazy-good recipe!

all.sign in to leave a review