Giovanni:
My grandparents lived in Tuscany when I was a child, and pan di ramerino season was my favourite, so I logically tried to make it at home for my famil...
Pan di Ramerino: un pane ripieno di uvetta e rosmarino, ma anche un dolce... Questa grande e facile ricetta vi farà impazzire!
Il Pan di Ramerino è una classica ricetta da forno che viene preparata sempre più spesso a casa.
Ricco di rosmarino fresco e ripieno e di uvetta dolce, questa classica pagnotta toscana è una delizia da gustare in qualsiasi momento dell'anno.Tradizionalmente preparato nelle case di tutta la Toscana nel periodo di Pasqua.
Il Classico Pan di Ramerino Toscano, abbinamento dolce con un Moscadello di Montalcino che ha profumi di uva passa e albicocche e rimandi speziati che ben richiamano uvetta e rosmarino, un recioto di Soave per i toni burrosi e cremosi che evoca la ricetta.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 10 persone
Passo
1
Di 3
In un pentolino, mettere il burro ee l'olio con le "foglie" di rosmarino senza il gambo, e far bollire leggermente. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per almeno 30 minuti (per creare un'infusione).
In una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua, leggermente tiepida, e aggiungere la farina.
Mescolare bene con un cucchiaio e nel frattempo aggiungere l'uvetta, lo zucchero, il sale e, con un setaccio, versare l'olio infuso del pentolino.
Impastare bene con le mani fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
Lasciare riposare in una ciotola per almeno 2 ore.
Passo
2
Di 3
Infarinare leggermente lo spazio di lavoro e stendere l'impasto.
Tagliare in 10 pezzi della stessa dimensione e dare forma a panini.
Metteteli su una teglia coperta da un foglio di carta da forno.
Lasciare riposare per 1 ora, spennellare l'uovo sbattuto su ogni panino e cuocere a 180° per 20-25 minuti.
Passo
3
Di 3
La superficie delle vostre pagnotte Ramerino dovrebbe essere dorata.
Quando sono pronti, lasciareraffreddare, separare i panini e servirli freddi.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
Raffinato ed elegante, inondato di note floreali e fruttate.
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Vedi prodottoUno dei vini più consolidati dell'azienda, prodotto con uve 100% Sangiovese, coltivate esclusivamente nella tenuta di Sant'Alfonso.
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Vedi prodottoGiovanni Thursday 17th of December 2020
Simply amazing, like travelling back to my childhood
My grandparents lived in Tuscany when I was a child, and pan di ramerino season was my favourite, so I logically tried to make it at home for my family! I was thrown back to my childhood memories, and the fam was super-happy!