tagAlt.Classic Tuscan Pan di Ramerino

Pan di Ramerino

Che cosa è il Pan di Ramerino? Il pane di ramerino è un pane ripieno di uvetta e rosmarino, ma anche un dolce

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Giovanni:

My grandparents lived in Tuscany when I was a child, and pan di ramerino season was my favourite, so I logically tried to make it at home for my famil...

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Presentazione

Pan di Ramerino: un pane ripieno di uvetta e rosmarino, ma anche un dolce... Questa grande e facile ricetta vi farà impazzire!


Che cosa è il Pan di Ramerino Toscano?

Il Pan di Ramerino è una classica ricetta da forno che viene preparata sempre più spesso a casa.
Ricco di rosmarino fresco e ripieno e di uvetta dolce, questa classica pagnotta toscana è una delizia da gustare in qualsiasi momento dell'anno.Tradizionalmente preparato nelle case di tutta la Toscana nel periodo di Pasqua


Che vino abbinare al Pan di Ramerino Toscano?

Il Classico Pan di Ramerino Toscano, abbinamento dolce con un Moscadello di Montalcino che ha profumi di uva passa e albicocche e rimandi speziati che ben richiamano uvetta e rosmarino, un recioto di Soave per i toni burrosi e cremosi che evoca la ricetta.

Ingredienti

per 10 persone

Ingredienti per Il Classico Pan di Ramerino Toscano

  • Farina 00 400 grammi
  • Acqua 150 grammi
  • Lievito Fresco 15 grammi
  • Zucchero di Canna 50 grammi
  • Sale 10 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 45 grammi
  • Burro 45 grammi
  • Uvetta 100 grammi
  • Rosmarino 15 grammi

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Preparazione

per 10 persone

Passo

1

Di 3

Preparare l'impasto

In un pentolino, mettere il burro ee l'olio con le "foglie" di rosmarino senza il gambo, e far bollire leggermente. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per almeno 30 minuti (per creare un'infusione).

In una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua, leggermente tiepida, e aggiungere la farina.

Mescolare bene con un cucchiaio e nel frattempo aggiungere l'uvetta, lo zucchero, il sale e, con un setaccio, versare l'olio infuso del pentolino.

Impastare bene con le mani fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.

Lasciare riposare in una ciotola per almeno 2 ore.

Passo

2

Di 3

Preparare le pagnotte di Pan di Ramerino

Infarinare leggermente lo spazio di lavoro e stendere l'impasto.

Tagliare in 10 pezzi della stessa dimensione e dare forma a panini.
Metteteli su una teglia coperta da un foglio di carta da forno.

Lasciare riposare per 1 ora, spennellare l'uovo sbattuto su ogni panino e cuocere a 180° per 20-25 minuti.


 

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

La superficie delle vostre pagnotte Ramerino dovrebbe essere dorata.
Quando sono pronti, lasciareraffreddare, separare i panini e servirli freddi.

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Recensioni

G

Giovanni Thursday 17th of December 2020

Simply amazing, like travelling back to my childhood

My grandparents lived in Tuscany when I was a child, and pan di ramerino season was my favourite, so I logically tried to make it at home for my family! I was thrown back to my childhood memories, and the fam was super-happy!

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