Nina:
I make this all the time - everyone loves it on their pasta, and it comes together in absolutely no time at all. No cooking means quick results, and...
Senza dubbio uno dei cibi più famosi d'Italia, si dà anche il caso che il pesto sia incredibilmente facile e semplice da realizzare! Se amate il basilico fresco e l'olio extravergine di oliva vellutato, allora armatevi di basilico e fatene a grandi quantità!
Perfetto per qualsiasi tipo di pasta, il periodo migliore dell'anno per il pesto è sicuramente l'estate, per approfittare delle grandi e succose foglie di basilico. Vi consigliamo di coltivare il vostro basilico se potete, per garantire un'esperienza biologica al 100%.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 2 persone
Passo
1
Di 2
Scegliete foglie di basilico grandi e dall'aspetto sano. Lavarle e asciugarle bene. Spaccare gli spicchi d'aglio e togliere la buccia. Mettere da parte.
Mettere il basilico in un classico frullatore (si può anche usare un mini-pimer o un robot da cucina) con l'aglio, i pinoli e un cucchiaino di sale.
Aggiungete un po' di olio extravergine d'oliva e frullate, facendo attenzione che il frullatore non si scaldi, in modo da preservare il profumo fresco del basilico. Tenete d'occhio la quantità di olio, ne avrete bisogno giusto quel tanto che basta per mantenere la salsa frullata e un po' liquida, ma non troppo.
Passo
2
Di 2
Mettere il composto in una ciotola e aggiungere il resto dell'olio, mescolando bene per ottenere un composto cremoso.
A questo punto aggiungere il parmigiano grattugiato e il pecorino romano (si preferiscono i formaggi stagionati). Assaggiate e regolate secondo le vostre preferenze con altro formaggio ese necessario, per ottenere il risultato desiderato.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
Un abbinamento perfetto per antipasti di pesce crudo, ai frutti di mare e al pesce in generale.
Vedi prodottoLo 'Storia di Famiglia' è un Chianti Classico, sicuramente uno tra i più amati vini prodotti dall'azienda Cecchi e nel panorama nazionale
Vedi prodottoUna particolare esposizione conferisce a questo vino un'eleganza che dura nel tempo
Vedi prodottoUn abbinamento perfetto per antipasti di pesce crudo, ai frutti di mare e al pesce in generale.
Vedi prodottoLo 'Storia di Famiglia' è un Chianti Classico, sicuramente uno tra i più amati vini prodotti dall'azienda Cecchi e nel panorama nazionale
Vedi prodottoUna particolare esposizione conferisce a questo vino un'eleganza che dura nel tempo
Vedi prodottoNina Friday 17th of April 2020
Zingy and fresh
I make this all the time - everyone loves it on their pasta, and it comes together in absolutely no time at all. No cooking means quick results, and when I use my own home-grown basil, it's the top of the flavour charts!