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Cazzilli Palermitani: ricetta crocchè di patate siciliane

I cazzilli sono tradizionalmente un piatto povero: sono delle crocchette di patate.
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Sei mai stato in Sicilia e hai provato questi tipici 'cazzilli', che sono un tipo di crocchette di patate solitamente mangiate dentro il pane?

In siciliano, queste piccole crocchette di patate sono conosciute come cazzilli, che è un termine un po' rude in quanto significa in realtà 'pene piccolo' per dare un'idea della loro forma.

Sono molto popolari e di solito vengono serviti come antipasto o spuntino nelle trattorie, o lungo le strade siciliane accanto al 'pane e panelle', che è una torta di ceci servita anche in un panino.

I cazzilli sono tradizionalmente un piatto povero, ma si può aggiungere del formaggio (pecorino, parmigiano o mozzarella vanno benissimo) per aggiungere un po' di sapore in più!
 

Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per i Cazzilli

  • Patate 1 kg
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Prezzemolo (gambo) 1
  • Sale q.b.
  • Farina 00 q.b.
  • Olio di Arachidi q.b.

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 3

Preparare le patate

Prendere le patate e metterle con la buccia in acqua fredda.

Cuocere le patate finché non sono cotte e morbide punzecchiandole con una forchetta.

Schiacciare le patate con uno schiacciapatate quando sono ancora calde e metterle in una ciotola.

Passo

2

Di 3

Create le crocchette

Aggiungere il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale e mescolare il composto.

Creare con le mani delle polpettine molto allungate e disporle su un piatto.

Far riposare i cazzilli palermitani in frigorifero per circa 2 ore (meglio ancora se tutta la notte) poi procedere alla frittura.

Passo

3

Di 3

Friggere le crocchette

Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella alta con i bordi stretti e, quando è caldo, friggete il primo pezzo.

CONSIGLIO: Se vedete che i cazzilli friggono bene e senza problemi, significa che le patate erano abbastanza infarinate. Se invece vedete che si aprono durante la cottura, infarinate completamente tutti i cazzilli e poi friggeteli.

Friggere i cazzilli palermitani per qualche minuto, poi scolare su carta assorbente e servire ben caldi.

 

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