Terrina alle Erbe

Usando un frullatore o un robot da cucina, frullare prezzemolo e basilico creando una crema, aggiungendo 3 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.  

Sempre usando il robot da cucina, mettete tutte le erbe desiderate nella vostra miscela di cui sopra e lavorate fino a quando sono ben mescolate e amalgamate.  Usare un contenitore pulito per questo secondo passaggio.

In una grande ciotola, lavorare la ricotta passandola attraverso un setaccio, aiutandovi con un cucchiaio di legno.  Si dovrebbe ottenere una consistenza cremosa e liscia.  Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere e il mix di erbe. Aggiungere l'uovo al composto, assicurandosi di combinare bene tutti gli ingredienti.

Foderare una teglia con carta oleata e distribuire uniformemente il composto di ricotta nella teglia.

Cuocere a 180C per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie è gonfia, la parte superiore è dorata e la terrina si è assestata.  Lasciate raffreddare leggermente prima di togliere la terrina dallo stampo.

Affettare finemente l'indivia.  In una padella, cuocere leggermente l'indivia nell'olio per qualche minuto. Condire con sale e pepe e aggiungere l'aglio alla fine. Distribuire l'indivia con il suo succo di cottura sulla terrina e cospargere con le erbe tritate finemente. 
Servire a temperatura ambiente.