Lele Gobbi

Torinese, nato nel 1977, Lele è un sognatore, osservatore, escursionista, scrittore. È laureato in Scienze Internazionali e Diplomatiche presso l'Università di Torino e ha conseguito un Master in 'Non profit' presso la SDA Bocconi di Milano. Si è impegnato per otto anni in progetti con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, occupandosi di raccolta fondi, marketing, comunicazione, relazioni esterne, degustazioni e soprattutto di organizzazione di viaggi educativi in Italia e nel mondo. Scrive di enogastronomia ed è consulente per agenzie di marketing e comunicazione. Ha viaggiato in tutti i continenti alla ricerca dei cibi più vari, dei mercati più pittoreschi e dei popoli più antichi. Ama lo sport (sci e basket), la montagna (le Alpi) e l'arte contemporanea.

Articles
tagAlt.bologna

Guida Emilia Romagna da bere e da mangiare: viaggio nel gusto

Nelle terre del Parmigiano Reggiano, del Culatello, dell’Aceto Balsamico Tradizionale, della Piadina e delle Tagliatelle (tanto per citarne alcuni), il cibo è cultura, stile di vita e identità. Non mancano certo i vini come il Lambrusco e il Sangiovese di Romagna.

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Piedmont cuisine

La tradizione culinaria del Piemonte: i 15 piatti da assaggiare almeno una volta nella tua vita

La cucina piemontese è famosa per la sua eccellenza nei vini rossi e nei prodotti preziosi come il tartufo bianco. La pianura piemontese è famosa per il riso, mentre dai laghi si possono gustare pesci pregiati. Nelle fasce collinari ci sono carni bovine, formaggi, tartufi e ortofrutta. La cucina piemontese prevede una forte presenza di antipasti, l'utilizzo di alcuni cibi crudi, pasta fresca ripiena e non come condimento, e una grande varietà di dolci come bonet e panna cotta. Il Bollito misto è un piatto iconico della cucina piemontese, che può contenere fino a 14 tagli di carne.

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Grocery shop at famous local market Ballaro in Palermo, Italy.

Scopri i 10 migliori mercati rionali più importanti: i luoghi imperdibili per assaporare la vera cucina italiana

Assapora l'autentica cucina italiana in questi 10 mercati alimentari top. Dai frutti di mare a Venezia al tartufo in Piemonte, scopri i sapori del Bel Paese in questi luoghi imperdibili.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.boccadasse

La Liguria in tavola: abbinamenti di vini e piatti della Riviera Italiana

La Liguria è una regione situata nel nord-ovest dell'Italia, nota per la sua costa panoramica e la cucina saporita. I vini della Liguria sono principalmente realizzati con le varietà di uva Vermentino e Pigato, caratterizzati da un gusto fresco e rinfrescante

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Urbino Marche Italy at evening time

Guida Marche da bere e da mangiare: viaggio nel gusto

Le Marche si trovano nell'Italia centrale, lungo la costa adriatica. Confinano a nord con l'Emilia-Romagna, a est con le regioni Abruzzo e Molise, a sud con il Lazio e a ovest con l'Umbria

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Umbria italy

Guida dell'Umbria - Cosa fare, cosa vedere, dove mangiare ( e bere)

L’Umbria è considerata il “cuore verde d’Italia”, un paesaggio considerevole da un punto di vista storico e culturale, caratterizzato dal solco della vite e degli olivi. 

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Christmas in italy

La Top 10 dei piatti preferiti dagli italiani a Natale

In questa guida troverete 10 ricette per il menù di Natale. Alcune sono classiche, altre sono piatti semplici ma gustosi e tutte sono facili da preparare. La famiglia riunita per il cenone della Vigilia e per il pranzo del 25 e per Capodanno ama gustare i piatti di una volta

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Traditional Italian wagyu bistecca alla Fiorentina roast beef with salt and pepper on a rustic old wooden board

I piatti tipici toscani: i 15 migliori della cucina Toscana

In Toscana anche il paesaggio rurale può essere considerato un’opera d’arte, costruita dal lavoro millenario dei contadini: l’agricoltura, più che da altre parti, ha favorito infatti un forte legame tra l’uomo e la terra. 

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Various cuts of marbled beef meat and dry aged steaks, tomahawk, t bone, club steak, rib eye and tenderloin cuts, on black ston

Carne bovina, tagli e uso in cucina

Per carne si intende il muscolo degli animali utilizzato come alimento, il quale diviene commestibile solo dopo due eventi fondamentali: dissanguamento e frollatura. Le varie carni, qualunque sia la specie animale di provenienza, possiedono un valore nutritivo equiparabile, in quanto forniscono una elevata percentuale di proteine, composte da aminoacidi essenziali (cioè che l’organismo non è in grado di produrre), un apprezzabile quantitativo di ferro, vitamine del complesso B e la vitamina PP. 

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Older handsome man eating pizza at outdoor restaurant

Le migliori pizzerie di Firenze: la guida definitiva alle migliori pizzerie

In questo palcoscenico, Firenze non sfigura per nulla e può offrire emozioni di rara intensità in locali sempre più ospitali e avveniristici, affinché ogni fetta sia sublime e irripetibile.

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Torino best restaurant

I migliori ristoranti di Torino: una guida per provare i migliori piatti

A Torino non è mai mancato il fermento di una ristorazione variegata tra osterie, bistrot e ristoranti portando, però, con sé un segno gastronomico ed enologico, comunque, ben definito. Qui il cibo è, infatti, sempre stato visto come lo strumento con il quale riqualificare il commercio, scegliendo materie prime ben selezionate per valorizzare piatti intesi come patrimonio collettivo. 

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Val di Funes, Trentino Alto Adige, Italy. The great autumnal col

Guida del Trentino - Cosa fare, cosa vedere, dove mangiare ( e bere)

Il Trentino è un territorio vario e non minoritario, con spazi, monti, laghi, borghi, castelli, rocce, prati, sole, ghiacciai, gastronomia, terme (e tante altre varianti naturali), ben conservati e altrettanto valorizzati. Il Trentino è, in sostanza, un baluardo di tradizioni, di memorie storiche ed eccellenti prodotti da gustare.

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.castello

Castello di Monsanto: il bello del Chianti Classico in Toscana

Monsanto si pone oggi come una delle più ammirevoli tenute del Chianti Classico, conosciuta soprattutto per la Riserva Il Poggio (ora diventata Gran Selezione), ma altamente rispettata per una serie di vini alternativi che rivelano le capacità creative della famiglia Bianchi.

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Corkscrew museum, restaurant and ancient street in Barolo, Italy

I migliori ristoranti nelle Langhe: Bistrot, osterie e cucina stellata

Le Langhe sono il regno indiscusso dell’enogastronomia, dove effettivamente la cucina e il vino sono il risultato di un mosaico di prodotti di eccellenza: il tartufo bianco di Alba, i grandi formaggi, le pregiate carni di razza Piemontese, la Nocciola Tonda Gentile, il Nebbiolo.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Socca, farinata, chickpea pancake

Cecina o Farinata? La storia di un piatto toscano, ligure e livornese

In Toscana viene detta Torta di ceci (Livorno) o Cecìna (Pisa), poiché la farinata, in tale regione, consiste in una zuppa invernale formata da cavolo nero, farina gialla bramata (mais) e fagioli cannellini. In Liguria viene detta anche fainà, ed è caratteristica in tutta la regione.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.langhe

I 10 migliori hotel relais e resort delle Langhe in Piemonte

Paesaggi incantevoli, enogastronomia eccellente e ospitalità di livello. Il turismo tradizionale è quello enogastronomico; grandi vini, Barolo e Barbaresco, accompagnano nelle tavole i ricchi piatti della tradizione langarola: gli innumerevoli antipasti, la tipica pasta tajarin e agnolotti al “plin”, la carne cruda di razza piemontese, i formaggi Dop, i dolci a base di nocciola “Tonda Gentile di Langa” IGP, e per finire il Tuber Magnatum Pico, ovvero il celeberrimo Tartufo Bianco d’Alba. 

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Abruzzo

Viaggiare di gusto in Abruzzo: dove mangiare e bere per conoscere l'Abruzzo

Vanta il titolo di “Regione verde d’Europa”, grazie alla presenza dei suoi parchi nazionali e alla quarantina circa di aree protette che rappresentano quasi il 40% della sua superficie totale, la più rilevante d’Europa.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.San Leonardo

San Leonardo Tenuta: una Cantina di Vini Trentini dal 1724

In questo splendido château trentino il celebre taglio bordolese San Leonardo è diventato uno dei protagonisti assoluti non solo della rinascita enologica regionale, ma anche dell’intero comparto vinicolo italiano. Un monumento a Bordeaux in terra italiana: questo da oltre un ventennio è il San Leonardo; terroir, filosofia produttiva e cultura hanno condotto così un’intuizione felice al novero dei vini di rango.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Italian

Tiramisù - storia e ricetta: scopri le vere origini di questo dolce

La ricetta del Tiramisù prende forma per la prima volta all’interno del locale trevigiano Le Beccherie, nonché tipica osteria e punto di riferimento gastronomico del territorio. La famiglia Campeol, proprietaria dal 1939 fino agli inizi del nuovo millennio, detiene l’invenzione di tale preparazione, dessert simbolo della gastronomia italiana, probabilmente il dolce italiano più famoso nel mondo.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Italian Wine Guide

Guida completa ai vini d'Italia. Un itinerario affascinante attraverso l'Italia del vino

Parlare del vino in Italia è come fare una storia dell’intero Paese. L’Italia è una delle poche al mondo in cui, nel campo vitivinicolo, è possibile coniugare le ultime frontiere della tecnologia con i costumi dei tempi passati, con usanze e tradizioni accumulate e sommatesi nei secoli. Benvenuti nel “Paese del vino”, un paesaggio unico che ogni anno esprime attraverso la qualità dei propri vini, la varietà e la peculiarità di territori, culture e vitigni.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.What is a Super Tuscan

Cosa sono i vini Super Tuscan? Sono vini coraggiosi che hanno sfidato la tradizione

Nello specifico, con il termine Supertuscan si indicavano tendenzialmente nettari senza seguire prodotti le regole dei disciplinari DOC e DOCG, e realizzati da assemblaggi di vitigni cosiddetti internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon al posto (o in aggiunta) dell’autoctono Sangiovese, oppure talvolta utilizzando solo il Sangiovese in purezza, cosa che all’epoca non era consentita e che, effettivamente, impediva non solo la sperimentazione di nuove strade enologiche, ma anche ogni legittima forma di evoluzione.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.castello di fonterutoli

Mazzei - Castello di Fonterutoli: la storia di una famiglia toscana

La famiglia Mazzei è, a pieno orgoglio e diritto, un punto fermo dell’enologia chiantigiana con vanto di storia plurisecolare nel mondo della viticoltura e del commercio. 

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.bartolo

Bartolo Mascarello: La Cantina delle Langhe

La Cantina Bartolo Mascarello è famosa in tutto il mondo perché occupa un posto speciale nella storia di Langa: le sue etichette d’autore, i suoi manifesti, la sua infaticabile battaglia per difendere l’essenza più pura del Barolo e, soprattutto, i suoi vini rappresentano un patrimonio inestimabile.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.panzanella

La panzanella: una deliziosa insalata toscana fatta con pane raffermo, pomodori e cipolle

È il nome toscano, oggi diffuso un po' dappertutto, di una preparazione rustica a base di fette di pane raffermo e pomodoro crudo.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.portoferraio

Cosa mangiare e bere all'isola d'Elba: piatti tipici e sapori della tradizione

Un piccolo paradiso dell’arcipelago toscano che non si è mai snaturato, dove i suoi abitanti ci mettono il cuore nella loro variegata proposta gastronomica

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Pici, fresh pasta typical of Tuscany, Italy

Pici all'Aglione: la ricetta tradizionale toscana di tale pasta

Hanno la forma di grossi spaghetti (ma più sono sottili, più hanno pregio) e sono fatti di un impasto di farina di grano tenero, acqua e sale, che viene steso allo spessore di 2 cm e tagliato a piccoli parallelepipedi a sezione quadrata; questi si rullano sul piano di lavoro con un movimento di avanti e indietro delle dita tese e unite, che li arrotonda, li assottiglia progressivamente e li allunga fino a che si trasformano in veri e propri pici

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.trattoria

I migliori ristoranti fuori Firenze

La qualità e la varietà dei ristoranti nei dintorni di Firenze, mai, come ora, è messa in discussione, in quanto gli elevati pregi ambientali e paesaggistici dove talvolta nascono alcune eccellenze enogastronomiche, fanno di questa ristorazione una risorsa importante e un punto di forza per la promozione anche turistica del territorio.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.restaurant florence

I migliori ristoranti di Firenze: la guida definitiva

Firenze non è solo città del vino, ma anche di ristoro del cibo, poiché soprattutto negli ultimi dieci anni, accanto alle storiche osterie, sono nate (o al limite perfezionate) tante belle nuove iniziative di alta cucina

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.florence

Le migliori 10 enoteche e wine bar di Firenze

Monumentale, regionale, nazionale, internazionale, iperterritoriale, la Carta dei vini è fondamentale non solo perché consente di scegliere l’accompagnamento enologico più appropriato, ma anche perché, a saperla leggere, racconta moltissimo del ristorante in cui ci troviamo.

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.pesto genovese

La storia del Pesto Genovese: dalla Liguria al mondo

Il pesto è il vessillo gastronomico della cucina ligure: la sua origine ha radici lontane e parentele antiche

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.tasca almerita

Tasca d'Almerita, una cantina siciliana autentica dai vini espressivi

Tasca d'Almerita is one of Sicily's most prestigious wineries, as it has traced the island's wine history and is one of the brands exporting the name of Sicily itself throughout the world.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Wine

Vino bianco italiano - Annate: Quali sono i migliori vini bianchi in Italia?

Vini bianchi si caratterizzano per aromi leggeri e freschi di fiori e frutti freschi prima, virando verso i sentori di frutta matura e confettura, in seguito di frutti secchi.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro, storia e ricetta di un piatto da vero toscano

La pappa al pomodoro è un primo piatto, un piatto povero di origine contadina che nasce in Toscana

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.lagerder

Alois Lageder: i vini, le caratteristiche della cantina

Lageder è famoso per essere uno dei più importanti sostenitori di una viticoltura pulita che applica gli insegnamenti della biodinamica

12/04/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.castle fenis

Guida al cibo e al vino in Valle d'Aosta: i sapori tipici del territorio

All’interno della cucina valdostana sono predilette le preparazioni dall’alto contenuto calorico a base di selvaggina e formaggi, spesso provenienti da pascoli d’alpeggio in alta quota.

12/04/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.paolo

Chi è Paolo Griffa? Il grande talento della ristorazione della Valle d'Aosta

Paolo Griffa, giovane chef talentuoso e fiore all’occhiello dell’alta ristorazione valdostana al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, la più antica struttura ricettiva della Valle d’Aosta

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.chocolates g53b084986

La differenza tra Cacao e Cioccolato: Intervista ad Andrea Mecozzi

Da una fava di cacao si possono ottenere tavolette e praline, ma anche gelato di massa, glasse dolci di copertura e glasse sapide per la cucina, condimenti e creme spalmabili

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.parmigiano reggiano

Parmigiano Reggiano: la storia, caratteristiche e valori nutrizionali

Parmigiano-Reggiano è un formaggio famosissimo esportato in tutto il mondo e rientra nella categoria di quelli duri a pasta pressata, cioè quelle forme che si conservano a lungo grazie a una bassa percentuale di acqua. 

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.bolzan

Guida dell'Alto Adige - Cosa fare, cosa vedere, dove mangiare ( e bere)

Alto Adige: Sono tanti i motivi per venire, basta lasciarsi trasportare dalla fantasia o dalla gola, dal richiamo sportivo o da quello naturalistico: una montagna indimenticabile con panorami mozzafiato per sciare, passeggiare o fare qualsiasi tipo di escursione

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.superfood

I Superfood italiani: quali sono, come e perché consumarli

A prima vista non hanno nulla di speciale, poiché sono cibi piuttosto comuni, in vendita al supermercato così come nel negozio sotto casa. La cosa sorprendente è che possiedono degli eccellenti effetti sulla salute.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.gallura sardina

La Gallura

La Gallura, pochi chilometri quadrati nella Sardegna nordorientale, è una regione da vivere intensamente, per le atmosfere, i colori, i profumi ed i sapori diversi, offerti dal mare con le sue isole e isolette, dalle coste e da un entroterra contraddistinto da mille sfaccettature

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Montisola

Franciacorta

La Franciacorta è un territorio situato all’interno della regione Lombardia, nella provincia di Brescia, delimitato a oriente dalle colline moreniche e rocciose, a occidente dal fiume Oglio, a nord dalle sponde del lago d’Iseo e dalle ultime propaggini delle Alpi Retiche e a sud dalla fascia pianeggiante alluvionale lambita dalla strada che unisce Brescia a Bergamo

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.sirmione

Alla scoperta del Lugana: prodotti tipici e cucina

Il prodotto su cui si basa la cucina del lago di Garda è il pesce di lago che ne costituisce il vero e proprio patrimonio, ma ci sono altre specialità da conoscere

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.valcurone

Val Curone: un territorio tutto da scoprire tra il fiume Po, l’Appennino Ligure e le Alpi

La provincia di Alessandria si estende nella zona sud-orientale del Piemonte, tra il fiume Po e l’Appennino ligure e confina con il lombardo Oltrepò Pavese, con l’emiliana Alta Valle del Trebbia e con la Liguria

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Tortellini with broth and cream sauce, Italian food on a black background with copy space

Il tortellino - storia tra leggende e curiosità

Tortellini: espressione con cui si indicano in modo generico particolari formati di pasta alimentare, per lo più fresca, farciti con ingredienti di diverso tipo (carne, ortaggi, funghi, uova, formaggio…)

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.oil olive 202111206

L’olio extra vergine di oliva: l’olio della salute

L’ulivo è un autentico simbolo della vegetazione mediterranea, diffusissimo in Italia, un elemento così integrante e radicato da avere caratterizzato il paesaggio, ma la pianta non disdegna di comparire anche lungo le sponde dei grandi laghi prealpini e in talune zone pedemontane del Veneto e del Friuli

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.SanDomenico restaurant

Ristorante San Domenico a Imola

Il ristorante San Domenico di Imola rappresenta, a pieno merito, una parte importante della storia dell’alta cucina italiana.

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.sausage

Salsiccia di Bra, un'eccellenza fra storia e tradizioni

La salsiccia è sicuramente il più antico e il più conosciuto fra gli insaccati, usato in ogni paese dove il maiale sia in auge.

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.fontina 2 081120221

La Fontina: il formaggio valdostano per antonomasia

La Fontina DOP riveste dunque un ruolo fondamentale per il sistema agricolo valdostano, rappresentando a pieno titolo il risultato di un legame coerente con il rispetto dell’ambiente.

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.antinori

Architettura e vino: meravigliose cantine da visitare in Toscana

In Toscana ci sono cantine che non soltanto contribuiscono alla storia del vino, ma anche dell’arte e quindi del turismo.

12/11/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Lungarotti Winery Torgiano

I vini della cantina di Giorgio Lungarotti

Le Cantine Giorgio Lungarotti sono un riferimento d’obbligo in tutta la regione umbra, per qualità delle produzioni ma anche per il ruolo propulsivo e pionieristico del suo fondatore Giorgio

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Gavi piedmont white

Gavi, il vino bianco piemontese e Cortese da riscoprire e valorizzare

Gavi, il vino bianco piemontese e Cortese da riscoprire e valorizzare

12/10/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Langhe girl wine glass

Cosa vedere nelle Langhe: Visite e Cantine imperdibili nelle langhe

Grandi vini rossi piemontesi: la magia delle Langhe e del Barolo. Alla scoperta di un grande Terroir italiano. Vediamo che fare, dove dormire e cosa bere nelle Langhe.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Piedmont Cheese

Quali sono i migliori formaggi piemontesi? Scopriamo insieme quali sono i formaggi DOP piemontesi più pregiati e apprezzati in Italia e nel mondo

Il Piemonte è considerato una delle capitali mondiali del formaggio. Ecco alcuni dei più famosi formaggi di questa sorprendente regione enogastronomica da scoprire, trovare e assaggiare.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Wine pouring different glasses Filippo Tasting Cover

Vini rossi: le Migliori annate da bere degli ultimi 20 anni

L’annata è la data di nascita di un vino e ci sono almeno due buone ragioni per farla apparire su quella carta d’identità che è l’etichetta (o sulla lunetta, oppure ancora sul collarino della bottiglia).

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Alto Piemonte wines flowers vineyards Cover

Il Senso del Vino nell’Alto Piemonte

L'Alto Piemonte potrebbe essere sempre associato alle montagne e alla viticoltura eroica, il che è giusto, ma come il nostro autore ha scoperto, c'è molto di più di quello che si vede.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Cantine Florio Sicily Cellar

Il Trapanese e il Marsala

La Sicilia non smette mai di stupire in ogni suo angolo di territorio. Il Trapanese ha tantissimo da offrire sia enogastronomici che storico-artistici. A Marsala poi, nasce un vino, abbastanza casualmente nella seconda metà del XVIII secolo.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Lugana San Martino tower Lake Garda sunset Cover

Guida ai Vini del Lugana - I vini del Lago di Garda

La Lugana è un territorio ben definito a sud del Garda che rispecchia appieno le numerose peculiarità della zona lacustre, ovvero la mitezza, la delicatezza e la dolcezza del clima associata a quella del paesaggio.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Verona hills wine country Cover

​Che cos'è il Ripasso?

Un vino particolare, ottenuto attraverso una rifermentazione delle vinacce appassite di Recioto e Amarone ancora ricche di succo dolce. Robusto, profumato, dal colore rubino granata talvolta con riflessi arancione più o meno marcati. Un vino elegante, nobile, degno “esponente” di tutti i rossi veronesi.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Montalcino weekend what to do Cover

Week End Enologico a Montalcino

A Montalcino e dintorni non ci si può assolutamente annoiare. Il paesaggio della Val d’Orcia è infatti unico al mondo: dolce, sinuoso, ondeggiante, dalla linearità quasi lunare.

12/07/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Puglia boats coast Cover 20212306

Puglia: tanta ospitalità e grandiosa cucina

Il blu profondo del mare, l’azzurro cristallino del cielo, il verde scuro degli olivi, il bianco immacolato delle case, le screziature cangianti della pietra, il giallo evanescente delle luci notturne.

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Baker prepares the dough on table

Pani Regionali: un prodotto tipico per ogni zona d'Italia

Focacce, pizze, piadine, calzoni: ecco dove la fantasia scende in campo per trasformare, migliorare, rendere più appetibile il cibo più diffuso al mondo, il pane!

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Cheese Festival Bra Cover

Slow Cheese a Bra: Formaggi naturali e tanto altro nell'evento di Slow Food

“Contro la filiera universale della Fast Life, bisogna scegliere la difesa del tranquillo piacere materiale. Contro coloro, e sono i più, che confondono l’efficienza con la frenesia, proponiamo il vaccino di un’adeguata porzione di piaceri sensuali assicurati, da praticarsi in lento e prolungato godimento”.

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Vermouth

Che cos'è il Vermouth: la storia e le caratteristiche

Il Vermouth è uno dei più importanti e caratteristici vini speciali prodotti in Italia, la cui denominazione proviene dal tedesco Wermut (assenzio), che è una delle droghe, con le quali viene confezionato.

12/06/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Lake Garda Cooking Cover

La cucina nel lago di Garda

Una cucina che si colloca tra il lago e la montagna e che quindi concede parecchio al pesce, così come ai prodotti caseari, alla cacciagione, agli insaccati, alle castagne, al miele, ai funghi, ai tartufi…

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Raboso Vineyards Birdseye view Cover

Il Piave visto dalla sua Bellussera e dal suo Raboso, Malanotte

In un periodo di sostanziali mutamenti nell’ambito della viticoltura, la bellussera, con la sua presenza ancora non trascurabile, rappresenta una memoria vivente di lavoro, cultura e identità dei territori del Piave.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Etna Taormina landscape Cover

Etna: colorazioni, luminosità e fragranze

Poche coste siciliane sono abitate densamente come questa, pressata dal grande agglomerato urbano di Catania altresì dilatato verso i paesi etnei. Tuttavia l’intero comprensorio è ricco di luoghi suggestivi: dalle imponenti pareti laviche del fiume Alcàntara al costone roccioso della Timpa, dall’area marina protetta

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Vineyards Oltrepo Pavese Landscape Cover

Oltrepò Pavese: Vino e cucina, Binomio di grandissima qualità

Una full immersion nel paesaggio super accogliente dell’Oltrepò Pavese, terra di vini e di mille altre delizie gastronomiche, nonché di secolari tradizioni artistiche e musicali.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Mozzarella hands Cover 20211405

La Mozzarella: Un prodotto Mediterraneo ricercato in tutto il mondo!

Tra i tanti prodotti agroalimentari italiani d’eccellenza certamente la mozzarella (in particolare quella di Bufala Campana DOP) più di altri sintetizza e racconta una parte saliente di quella regione d’Europa nota come Magna Grecia che le ha dato i natali.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Montalcino Group Panel 4

Giro d’Italia e Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Il giro d’Italia torna in terra di Siena, ovvero in uno dei posti piu’ belli del mondo. Montalcino, oltre ad essere degnamente la capitale della Val d’Orcia, attraverso l’operato del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, desidera erigersi anche a fulcro dello sport, della sostenibilita’ e della cooperazione territoriale. Sullo

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Podere Le Ripi above winery Cover

L'ispirazione di Podere Le Ripi? E' tutta nel suo produttore di vino

Nella vita ci sono tante casualità che spesso e volentieri ti portano a realizzare i sogni nel cassetto. Da bambino Francesco Illy cominciò a bere più acqua del previsto per tenere il suo fegato in ordine in quel di Boario. Quel posto però non gli torna bene e così decide di dirigersi verso Chianciano.

12/04/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Piave Dop cheese cut Cover

Come si fa il formaggio Piave?

Il formaggio Piave ha da pochi anni ricevuto la DOP. Il legame tra ambiente, razze animali, uomo e storia del prodotto è l’elemento fondante del concetto di denominazione di origine, la quale certifica che il formaggio è stato fabbricato secondo usi locali e tradizionali.

12/04/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Capezzana overhead courtyard Cover

Capezzana e le Splendide Ville di Carmignano

Capezzana si trova a Carmignano, tra il Montalbano e l’Appennino Tosco-Emiliano. La DOCG Carmignano è la più piccola DOCG Toscana e una delle prime quattro denominazioni al mondo, introdotta nel 1716. La famiglia Contini Bonacossi, persegue un radicato percorso agricolo sostenibile secondo il quale il rispetto per la terra è essenziale nel preservare salubrità e integrità per le generazioni future. Orgogliosa di rappresentare il carattere della terra di origine, Tenuta di Capezzana è luogo di incontro e confronto, ma soprattutto di interazione ambientale. L'azienda è rigorosamente a conduzione biologica.

12/04/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Roero Piedmont vineyards hilltop Cover

Roero - I Vini del Piemonte

Rocche, castelli, vigne. Benvenuti nel Roero, meraviglioso ed ennesimo angolo di Piemonte, dove piccole colline dai fianchi scoscesi ed altre ancora ripidissime risultano idonee soltanto al piede dell’agricoltore. Un paesaggio di grande fascino e spensieratezza, che conserva luoghi boscosi e quasi selvaggi. Una terra sciolta, sabbiosa nelle belle esposizioni a levante e a mezzogiorno, che, non a caso, ricade su una viticoltura sorprendentemente remota.

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.White grapes general harvesting Garda 2

Che cosa è Garda Doc? Il vino simbolo del territorio del Lago di Garda

Il comprensorio del lago di Garda (il più grande e importante bacino lacustre italiano) è soprattutto una superficie vitata che comprende un’ampia varietà di vini bianchi, rosa e rossi; fermi, spumanti e passiti. Un anfiteatro morenico di grande suggestione, distinto da una serie di colli che discendono soavemente verso la parte piana, di cui fanno parte ben tre provincie (Brescia, Mantova e Verona) delle più rilevanti regioni del nord Italia (Lombardia e Veneto).

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Bertani Novare Wine Estate Cover

Bertani, i Custodi della Valpolicella nel Veneto

Non seguire le mode, non cercare di stupire mostrando i muscoli, ma essere definiti semplicemente vini che nascono con metodi naturali. Bertani, icona indiscutibile della Valpolicella, è una casa vinicola che non ha mai tradito la sua lunghissima storia. Apripista nella riqualificazione identitaria del territorio, questo prestigioso domaine (oggi in mano al Gruppo Angelini), rimane in tutto e per tutto un chiaro riferimento di storicità, qualità e rigore.

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Rocca delle Macìe winery estate Cover

Sergioveto e Roccato: 2 Rette Parallele che Convergono

Negli ultimi vent’anni l’accurata analisi delle condizioni territoriali e ambientali delle tenute chiantigiane di Rocca delle Macìe, si è rivelata talmente precisa da far cambiare due nettari iconici dell’azienda di Castellina in Chianti. Il Sergioveto e il Roccato cominciano così un nuovo percorso, per mettere ancora più in evidenza la naturale indole del Chianti Classico.

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Casacanditella moutnains and valleys 8

Vini dell'Abruzzo: Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Cerasuolo

L’Abruzzo, ovvero il polmone “verde” della penisola italiana grazie ai suoi sfolgoranti parchi nazionali e ad una quarantina di aree protette che rappresentano il 40% della sua superficie totale, è orgogliosamente una regione montuosa. Nel mezzo di tale florida regione, tra alture, riserve e pregiati vitigni, si nasconde uno spirito tenace e cooperativo che sta portando parecchie soddisfazioni, specialmente nell’ambito vitivinicolo.

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Alto Adige landscape Cover

I Vini Bianchi dell’Alto Adige

Non esiste altra regione vitivinicola italiana che sia in grado di offrire un ventaglio di vini bianchi di tale ampiezza: alpini ma dai sapori mediterranei, le cui escursioni termiche tra il giorno e la notte, sono particolarmente benefiche. E non c’è da stupirsi se quelli che nascono in questi areali possiedono un’elevata acidità che li rende fra i più freschi in assoluto in Italia.

12/02/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Donnafugata Wine Estate Vineyards Cov

Cos'è Donnafugata?

José e Antonio Rallo conducono in maniera impeccabile l'universo enologico di Donnafugata, consapevoli di un rispettabile patrimonio vitivinicolo e di una cantina storica che affonda le radici nel 1851 in terra di Marsala. I richiami agli scenari del Gattopardo sono talmente forti da influenzare un'attività che persegue svariati intenti non soltanto enologici, ma anche artistici, letterari e musicali: un esempio della Sicilia del vino autentica e sostenibile.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Maiolati Spontini vineyards with sunshine Cov

Vino Verdicchio. Storia e caratteristiche

Per l’azienda vitivinicola di Pievalta, la biodinamica non è soltanto una soddisfacente maniera di far scorrere la natura nei vini, ma il frutto di un lavoro per ottenere prodotti legittimi e trasparenti. Fare grandi vini è una predisposizione dell’animo: ecco perché i vini territoriali devono andare di pari passo ad un’agricoltura pulita.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.firenze

Immergiti nell'Eccezionale Mondo del Vino a Firenze: Un'Esplorazione di Storia, Arte e Sorprese

La Culla del Rinascimento è, come noto, anche città del vino e al vino, e al suo territorio circostante, dove esso viene prodotto, i suoi destini sono ormai legati da secoli. Nella provincia fiorentina, la viticoltura ha infatti sempre occupato un posto rilevante, sia per la definizione dell'aspetto rurale, che per i fondamentali aspetti economici.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Ruché Wine Cov

Ruché di Castagnole Monferrato

Il Ruché è parte del patrimonio italiano degli autoctoni da riscoprire, una piccola perla dell’enologia, il cui ottenimento della DOC risale al 1987, mentre quello della DOCG al 2010. Questa varietà, una delle più rare del Monferrato astigiano, ha trovato il proprio habitat ideale nell’area dove i terreni calcarei, asciutti e ben esposti consentono di esprimere al meglio le note di questo vitigno semi-aromatico. Per il territorio, rappresenta un elemento imprescindibile dell’identità locale.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Early 19 century Italian men by food cart Italy cover

Lo straordinario connubio gastronomico USA - Italia

Le influenze dell'immigrazione italiana negli Stati Uniti sono parte integrante della cucina americana

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Valténesi Beautiful Rosé Wine and Cheese Cover

Valtènesi, rosa per vocazione

Alcune uve non potranno mai fare vini rosa seri: ci sono territori da vini rosa, ci sono uve da vini rosa, ma non tutti (uve e territori) sono adatti a fare i vini rosa. Alcuni territori sono vocati da sempre per la produzione dei vini rosa, come per esempio il lago di Garda. Non è un caso infatti che tale comprensorio, così come la Francia Meridionale, siano zone storicamente vocate per questa tipologia enologica. Né pure è un caso che sia in Gallia Cisalpina, sia in quella Transalpina, la diffusione della viticoltura avvenne sulla scia del modello della villa rustica romana attraverso l’utilizzo del torchio, il quale spremeva i grappoli senza macerazione, non estraendo quindi abbastanza colore. Cosa significa questo? Che allora, in quei luoghi, si facevano inevitabilmente vini di colore rosa; non c’era modalità di fare diversamente.

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Lexicon Food Vocabulary Book pages Cover

Viaggio nel lessico gastronomico del FOODTELLING

Come sostiene lo storico Alberto Capatti, un dizionario di lingua assegna e riordina i segni, mentre un lessico culinario è una terminologia che ha la pretesa, petulante, di istruire la cuoca, aiutare il cameriere e arricchire il gastronomo. La gastronomia è la conoscenza ragionata di tutto ciò che si riferisce all’uomo in quanto egli si nutre; serve a scegliere perché serve a capire che cos’è la qualità, ci ricorda invece il fondatore di Slow Food Carlo Petrini. Ecco, il passaggio è relativamente breve: da gourmand o ghiottoni, si passa a neo forchettoni o eco gastronomi, fino ad arrivare agli odierni foodies, una vera e propria comunità che alcuni esperti suddividono in quattro differenti tipologie, cioè “veraci”, “critical”, “gourmet” e “foodster”.

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Librandi wine cellar aging barrels 1

Librandi, l'eccellenza dei vini della Calabria

L'azienda Librandi riflette una cantina di famiglia classicamente calabrese ma di altri tempi - sposando tradizione con un sguardo al futuro. Questa cantina potrebbe diventare la tua preferita fra pochissimo, ma molto meritatamente!

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.collio, friuli, italia

Guida ai vini del Collio, Friuli Venezia Giulia

Collio, ovvero patria dei bianchi, amatissimi dall’Europa centrale

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Valle d'Aosta mountain chalet Cover

La qualità a km zero della Vallée

La più piccola regione italiana offre una sorprendente profondità di esperienze sensoriali, e mentre vi aggirate tra le glorie montane, assicuratevi di controllare i vini. Potresti essere sorpreso di sapere che alcuni dei più interessanti rossi e bianchi del paese provengono da questa piccola parte del paese.

12/12/am
Di Lele Gobbi
Videos

Guida ai vini della Liguria. Liguria vini di mare e di terra

wednesday 4th of may 2022 | Di Lele Gobbi
tagAlt.MamaBlip

I Vini della Regione Lazio: I vini ed i vitigni tipici del Lazio

wednesday 6th of april 2022 | Di Lele Gobbi
Chi siamo

Un team affiatato con un sogno: creare un luogo di incontro virtuale tra chef, giornalisti e produttori con gli appassionati di cibo e di vino italiano nel mondo. Mamablip è una piazza tecnologica dove si parla un linguaggio semplice ed intuitivo che permette a chiunque di entrare in contatto con i luoghi di produzione e i loro interpreti e vivere esperienze reali fatte di profumi, sapori e desiderio di fare. MaMablip porta l’agricoltura, i suoi produttori, gli chef e gli esperti direttamente a casa tua, offrendo contenuti autentici che valorizzano la sostenibilità e il rispetto per il pianeta.