Torta di ceci con melanzane in agrodolce e pomodori al forno: un piatto vegetariano colorato e gustoso per le giornate più fredde.
Farinata, cecina, torta di ceci, sono solo alcuni dei diversi modi di chiamare (e cucinare) questo squisito prodotto da forno, che oggi vi proponiamo in una versione più completa e colorata.
La chef Sara Lai abbina la Cecina a pomodori arrostiti e melanzane in agrodolce, facendo di questo piatto un piatto completo che può essere presentato anche come un aperitivo diverso dal solito.
Oggi l'enologo Filippo Bartolotta abbina la cecina, come viene chiamata in Toscana, a un vino toscano: un meraviglioso Primocolle, il Villa Cerna di Cecchi.
Torta di ceci con melanzane in agrodolce e pomodori al forno
Pomodori arrostiti al forno per la Torta di Ceci:
Purèe di melanzane affumicato:
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