La ricetta perfetta per il Castagnaccio, dolce tradizionale toscano con farina di castagne.
Sei un amante dei dolci ma hai bisogno di limitare gli zuccheri nella dieta? Cercate un dolce che colpisca nel segno senza far salire la glicemia?
Il Castagnaccio, un classico delle famiglie toscane da Massa Carrara a Piombino, è un dolce sostanzioso e insolito che non vi farà sentire troppo in colpa.
Originariamente considerato un ingrediente di scarso valore economico, le castagne si sono guadagnate negli ultimi 100 anni un' ottima fama soprattutto sotto forma di farina.
Naturalmente, le ricette preferite a base di castagne provengono dalle regioni in cui le castagne sono molto coltivate per cui la Toscana ha un ruolo da protagonista in quetso caso.
Il Castagnaccio nasce nelle campagne toscane, nei forni domestici delle tradizionali case rurali, e in origine era fatto con farina di castagne, rosmarino e acqua.
La versione di oggi, che vi proponiamo, è dolcificata con uvetta, pinoli, olio extravergine di oliva e noci.
A voi l'ardua sentenza!
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