Milano con un Tocco di Rosa

In un recente viaggio a Milano, ho fatto una deviazione dai miei soliti ritrovi (vorrei avere già un tavolo fisso al Pavé Milano) e sono andata a vedere la straordinaria chef Sara Preceruti in azione.  In questo video scopriamo la sua ode ad Alda Merini, una delle prime impavide scrittrici e poetesse italiane. Senza paura dei costumi sociali e delle critiche, la Merini ha rappresentato uno dei primi passi del paese verso la modernità. Sara è un personaggio altrettanto affascinante in un mondo ancora dominato da una forte presenza maschile sia nei canali sociali che in quelli classici dei media.

Trasferendo il suo premiato ristorante Aquada nel comasco, nel cuore di Milano, Sara sta respirando aria nuova nella sua vita, sia personalmente che professionalmente.  Il suo obiettivo è quello di mostrare il suo stile, il suo approccio unico ai piatti classici tradizionali e regionali e la sua voglia di sperimentare nuovi ingredienti e tecniche di preparazione - insomma, Sara è il pacchetto completo.  Un mix di tradizione con uno sguardo al futuro, come potrei non essere una fan di questo chef unico e stellato Michelin?

In questi mio video, Chef Preceruti prepara un nuovo esclusivo piatto ispirato e dedicato ad Alda Merini, incentrato sulle molteplici stratificazioni e personalità del personaggio e del piatto. Incorporando ingredienti come lamponi, polpo, cioccolato al rubino e altri sapori non tipicamente associati tra loro, la Chef Preceruti ha creato un nuovo gusto che la Merini approverebbe sicuramente, e che esalterebbe come degno del suo nome!

Interessato a vedere o imparare un'altra ricetta dal cuore di Milano?  Date un'occhiata alla ricetta del Mamablip's, sviluppata dallo chef del Mamablip, per un risotto alla milanese classico, per un raggio di sole diretto in cucina!