Un primo piatto fresco, casalingo, colorato, emozionante, facile da fare e che richiede solo pochi semplici passaggi
Oggi la chef Sara Lai propone un nuovo formato di pasta per la nostra rubrica Cena in 15: le orecchiette.
Le orecchiette sono un tipo di pasta fresca tipica della regione Puglia.
A differenza di molti altri tipi di pasta tradizionali, le orecchiette non contengono uova.
Sono fatte con farina di grano duro rimacinata, acqua e sale, il che le rende perfette anche per i vegani.
Oggi combiniamo questa meravigliosa pasta, che è molto più facile da fare di quanto si possa pensare, con asparagi freschi, guanciale croccante e pomodorini.
Colorato, divertente e gustoso, questo piatto si abbina perfettamente ad Amore e Follia di Podere le Ripi, che il nostro esperto di vini Mamablip, Filippo Bartolotta, stappa e versa in compagnia dello chef.
Orecchiette con asparagi, guanciale e pomodorini abbinate a Podere Le Ripi 'Amore e Follia' Toscana Rosso IGT
Ingredient Salsa di asparagi, pancetta italiana e pomodorini
Asparagi (gambi) 10
Pancetta italiana (guanciale) 100 grammi
Pepe nero quanto basta
Spicchio d'aglio 1
Pomodori ciliegia 200 grammi
Ingredienti Orecchiette
Farina di semola 200 gr
Acqua 100 gr
LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta.
Un team affiatato con un sogno: creare un luogo di incontro virtuale tra chef, giornalisti e produttori con gli appassionati di cibo e di vino italiano nel mondo. Mamablip è una piazza tecnologica dove si parla un linguaggio semplice ed intuitivo che permette a chiunque di entrare in contatto con i luoghi di produzione e i loro interpreti e vivere esperienze reali fatte di profumi, sapori e desiderio di fare. MaMablip porta l’agricoltura, i suoi produttori, gli chef e gli esperti direttamente a casa tua, offrendo contenuti autentici che valorizzano la sostenibilità e il rispetto per il pianeta.
