Orecchiette con asparagi, guanciale e pomodorini | Cena in 15 Minuti


Un primo piatto fresco, casalingo, colorato, emozionante, facile da fare e che richiede solo pochi semplici passaggi

Oggi la chef Sara Lai propone un nuovo formato di pasta per la nostra rubrica Cena in 15: le orecchiette.

Le orecchiette sono un tipo di pasta fresca tipica della regione Puglia.

A differenza di molti altri tipi di pasta tradizionali, le orecchiette non contengono uova.
Sono fatte con farina di grano duro rimacinata, acqua e sale, il che le rende perfette anche per i vegani.

Oggi combiniamo questa meravigliosa pasta, che è molto più facile da fare di quanto si possa pensare, con asparagi freschi, guanciale croccante e pomodorini. 

Colorato, divertente e gustoso, questo piatto si abbina perfettamente ad Amore e Follia di Podere le Ripi, che il nostro esperto di vini Mamablip, Filippo Bartolotta, stappa e versa in compagnia dello chef.

Orecchiette con asparagi, guanciale e pomodorini abbinate a Podere Le Ripi 'Amore e Follia' Toscana Rosso IGT

Ingredient Salsa di asparagi, pancetta italiana e pomodorini
Asparagi (gambi) 10
Pancetta italiana (guanciale) 100 grammi
Pepe nero quanto basta
Spicchio d'aglio 1 
Pomodori ciliegia 200 grammi

Ingredienti Orecchiette
Farina di semola 200 gr
Acqua 100 gr

LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta.



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