Una manciata di minuti è tutto ciò di cui hai bisogno per questo risotto cremoso e formaggioso con sottili fette di prosciutto.
Il risotto, come ormai sapete, è uno dei nostri piatti preferiti, ma a volte richiede un po' di tempo per essere preparato.
Oggi, per la rubrica Cena in 15, la chef Sara Lai vi propone un risotto che, seguendo attentamente i suoi trucchi, può essere pronto in una ventina di minuti.
Naturalmente, il tempo di cottura dipende dal tipo di riso che si acquista, ma seguendo i consigli di Sara il tempo sarà sicuramente ridotto.
Il risotto di oggi è cucinato insieme al Casera, tipico formaggio valtellinese, e presentato con petali di prosciutto crudo finemente tritati,
e accompagnato da una bottiglia di bollicine rosé.
L'enologo di Mamablip, Filippo Bartolotta, stappa una bottiglia di Berlucchi '61 Rosé Franciacorta DOCG, l'accompagnamento perfetto per questo primo piatto.
Risotto al formaggio Casera e petali di prosciutto:
Ingredienti per 4 porzioni
160 gr, riso carnaroli
480 gr, acqua
200 gr, formaggio Casera della Valtellina
50 gr, burro
160 gr, prosciutto crudo
pepe e sale
'LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta
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