Per noi chef casalinghi potrebbero volerci poco più di 15 minuti, ma il risultato è strepitoso e farete felici tutti a tavola!
I tortelli fatti a mano possono spaventare, è vero, e soprattutto se farciti con un ingrediente delicato come il pesce.
Niente paura: la chef Sara Lai vi mostrerà che i ravioli ripieni di baccalà sono facili da preparare e possono richiedere anche solo 15 minuti!
Certo, Sara è una grande cuoca, e a noi cuochi casalinghi potrebbe volerci un po' più di tempo, ma in realtà non è così difficile come si potrebbe pensare!
Se ti stai chiedendo quale vino sia perfetto con questo piatto, non cercare oltre: l'esperto di vino di Mamablip Filippo Bartolotta è qui per aiutarti. Oggi Filippo stappa una bottiglia di Donnafugata Sur Sur, vino bianco siciliano del vitigno Grillo dell'azienda vitivinicola Donnafugata.
Tortelli di baccalà con crema di ceci, pomodorini e mandorle.
Ingredienti per 2 persone
Tortelli di baccalà ripieni
Merluzzo - 400 gr
Spicchi d'aglio - 4
Rosmarino - quanto basta
Cipolla gialla - ½
Prezzemolo - 1 mazzetto small
Olio EVO - quanto basta
Crema di ceci essiccata:
Ceci - 250 gr
Spicchio d'aglio - 1
Ramo di rosmarino - 1
Pomodoro confit al forno:
Pomodorino ciliegino - 10
Spicchio d'aglio - 2
Arancione - 1
Limone - 1
Ramo di rosmarino - se necessario
Stelo di timo - quanto basta
Zucchero e sale - quanto basta
Tortelli di pasta fatta in casa
Farina di semola - 400 gr
Uovo (giallo medio) 4
'LIVE DINNER IN 15' è il format video ideato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'enologo Filippo Bartolotta
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