Lo straordinario connubio gastronomico USA - Italia
La cucina degli Usa non possiede caratteristiche ben definite, parimenti è una mescolanza di differenti
modelli alimentari plasmati dalle migrazioni e dallo sviluppo capitalista. Le cucine etniche importate dai migranti, italiani in particolare, si sono amalgamate e si sono rivoluzionate anche nel confronto con l’industria agroalimentare, con quella della rete distributiva e con quella di trasformazione degli ingredienti e dei piatti.
12/12/am
Di Lele Gobbi