I grandi vini della Riva destra e sinistra del fiume

Tutti hanno sentito parlare della Rive Gauche - una sezione della città di Parigi che evoca quartieri cool e hipster e tipi di artisti che si chinano sulle sedie dei caffè e indossano berretti. Ok, forse è solo una mia impressione, ma quando penso ai riferimenti alla Rive gauche, il vino non è la prima cosa che mi viene in mente. O forse sì? Se sei un appassionato di vino, i due termini molto probabilmente ti fanno venire in mente altre connotazioni - quelle di cui voglio parlare ora.

L'esperto giornalista di vino Filippo Bartolotta ne parla nel suo meraviglioso Di Che Vino Sei, un'esplorazione su come abbinare i vini alla tua personalità, includendo allo stesso tempo un po' di appassionante storia del vino.  

Cosa significa AOC in francese?

I vini della riva sinistra e della riva destra si riferiscono solo ai vini di Bordeaux, e seguono una ripartizione AOC non dissimile da altre ripartizioni territoriali in qualsiasi nazione produttrice di vino. AOC si riferisce a Appellation d'Origine Contrôlée, un termine che indica vini protetti e altri prodotti agricoli di specifiche regioni geografiche. Basta pensare alla regione vinicola del Chianti: Chianti Classico DOC, Chianti Rùfina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Aretini, Chianti Montalbano e Chianti Montespertoli.

La prima suddivisione fornisce 8 AOC uniche, e le aziende che rientrano in queste 8 AOC (tutte!) possono decidere di distinguersi ulteriormente con denominazioni più specifiche per il terroir. Mentre questo potrebbe sembrare un po' confuso, in realtà ha senso considerando l'incredibile varietà tra i lotti di terreno adiacenti. Una volta che ci si addentra nelle sotto-divisioni AOC, ci si imbatte in oltre 60 diverse denominazioni appartenenti a questo territorio vinicolo. Si tratta di un grande zona che produce la più grande quantità di vino in tutta la Francia, con alcune regole molto severe che i produttori devono seguire per garantire che i loro vini possano rivendicare la denominazione AOC.

Bordeaux Geografia

Cominciamo con un rapido sguardo geografico: la zona di Bordeaux è una bella regione sulla costa occidentale della Francia, confinante con il Golfo di Biscaglia e l'Oceano Atlantico. L'estuario della Gironda, con le sue caratteristiche climatiche, rientra in questo territorio.

Questo territorio si divide in due aree separate seguendo due fiumi, la Garonna e la Dordogna. Le terre immediatamente nelle vicinanze di questi due fiumi sono divise in, avete indovinato, Rive Sinistre e Destre. La Garonna è il fiume occidentale che si dirige verso sud, associato alla zona della Riva Sinistra e ai suoi vini, e la Dordogna è il fiume orientale che si dirige verso est, associato alla zona della Riva Destra e ai suoi vini).

Bordeaux: Riva sinistra

La Rive gauche è la più importante delle due, sede di tutti gli Châteaux di crescita classificati, così come di altre importanti denominazioni. Qui si producono sia vini rossi che bianchi, anche se alcuni si concentrano esclusivamente sul rosso o sul bianco. Le uve principali utilizzate sono il Cabernet Sauvignon e il Merlot. La presenza di foreste di conifere protegge la zona, rendendo il clima più morbido e mite. I vini sono tipicamente forti, tannici e favoriscono un processo di invecchiamento più lungo.

Bordeaux: Riva destra

La RIVA DESTRA è la patria dei famosi produttori di vino garagisti - sono un po' più rustici e, nella storia recente, altrettanto apprezzati quanto i produttori della Rive Gauche. La riva destra era messa in ombra dal suo vicino fino agli ultimi decenni, ma qualcosa è cambiato con l'arrivo del critico di vini americano Robert Parker.

Bordeaux: quali sono le differenze tra riva sinistra e riva destra

Parker ha rivoluzionato il pensiero e la percezione del vino su molti, molti fronti diversi, ma in particolare nella regione di Bordeaux. La riva destra ha un'atmosfera completamente diversa rispetto alla riva sinistra: il territorio attuale (più grande della riva sinistra) favorisce le piccole proprietà familiari e gli châteaux più classici, con una media di 5 ettari per proprietà, rispetto alla media di 100 ettari per châteaux nella riva sinistra. Ci sono vini di alto livello qui, ma la tendenza generale è per un vino più fruttato, più leggero, che richiede molto meno invecchiamento e la possibilità di essere bevuto prima. 

Il vino principale coltivato in tutta la Riva Destra è a base di Merlot e Cabernet Franc, con un terreno pesante in calcare e meno ghiaia e più argilla, ideale per l'uva Merlot. Con Robert Parker che spargeva elogi per i vini garagisti (anche a spese di altre tenute più consolidate), la zona ha cominciato a uscire dall'ombra della sua riva sorella, e a raccogliere il plauso generale per i suoi rossi e bianchi. Etichettati da alcuni come un movimento di moda, i vini garagisti hanno continuato ad essere prodotti e venduti bene, anche se ultimamente è stata notata una contrazione delle vendite sul mercato.