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Bavarese al Mandarino

Un dessert fresco e ricco che stupirà tutti a tavola

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

I trust Mamablip's recipes so much, I had to try this one, despite mandarines not being my go-to fruit. Of course I was not disappointed, as this des...

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La Bavarese è di per sè un dessert che piace a tutti, proprio a tutti. Con l'aggiunta di un po' di mandarino (o arancia se preferite), metterete a tavola un dolce unico, differente e con quel 'qualcosa' in più. 
Questa ricetta è perfetta per chiunque non abbia particolare destrezza con i dolci, infatti basterà solo unire gli ingredienti in tempo per lasciarla raffreddare in frigo, ed il risultato è assicurato.
Se il forno non è il vostro migliore amico, questo è senza dubbio il dessert che fa per voi, e che vi darà l'opportunità di lasciare i vostri commensali a bocca aperta.

Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per la Bavarese al Mandarino

  • Succo di Mandarino 400 grammi
  • Uova (Tuorlo) 2
  • Latte 100 grammi
  • Zucchero 3 cucchiaio
  • Gelatina (Fogli) 13 grammi
  • Panna Montata 125 grammi

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 3

Preparare la base per la Bavarois di Mandarino

Setacciare il succo di mandarino appena spremuto per rimuovere i pezzetti di agrumi e i semi.  
Immergere la gelatina in una piccola ciotola di acqua fredda finchè ammorbidita.  
Rimuovere la gelatina e strizzarla per ridurre l'acqua in eccesso.  In un pentolino, scaldare delicatamente il latte fino a quando è caldo ma non bollente.  
Mettere la gelatina nel latte e lasciare sciogliere.
In un'altra ciotola, unire i tuorli d'uovo e lo zucchero.  Una volta ben mescolati, aggiungere il latte riscaldato.  
Dopo averli amalgamati, aggiungere il succo di mandarino.  
Mescolare bene, coprire con un involucro di plastica.  
Mettere in frigo per almeno un'ora.

Passo

2

Di 3

Prepara la Bavarois

Nel frattempo, montate la panna a neve.  Togliere dal frigorifero il composto (dovrebbe essere di una consistenza cremosa abbastanza densa).  
Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di mandarino, mescolando dal basso verso l'alto per incorporare l'aria.   
Versare il composto in uno stampo da torta (o da ciambella o in stampini singoli).  Una volta riempito, mettetelo di nuovo in frigorifero e lasciatelo raffreddare e solidificare fino a raggiungere la giusta consistenza.

Passo

3

Di 3

Completare il piatto e servire

Per togliere la bavarois dagli stampi quando è pronta, immergere lo stampo in un contenitore di acqua calda (solo la parte inferiore dello stampo) e capovolgerlo sul piatto da portata.  Potete aiutare il bavarois a staccarsi dallo stampo facendo scorrere un coltello tra il bordo del dessert e delle pareti dello stampo.

Si può servire con qualsiasi guarnizione desiderata, da un coulis di agrumi freschi a una spolverata di anacardi, mandorle, o quant'altro.

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Recensioni

Nina Thursday 10th of December 2020

What a pleasant surprise

I trust Mamablip's recipes so much, I had to try this one, despite mandarines not being my go-to fruit. Of course I was not disappointed, as this dessert not only was super-easy to make, but absolutely delicious!

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