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Pâté di Prosciutto Cotto

Questa tipica crema milanese è versatile, assolutamente deliziosa, e presenta un ingrediente segreto che fa la differenza (sì...è l'alcol!)

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Chi pensa che la cucina lombarda sia quasi inesistente si sbaglia: a Milano e dintorni si possono gustare prelibatezze locali che fanno invidia al resto d'Italia.  

Certo, se dobbiamo decidere quale "pasto" i milanesi sanno fare meglio di altri, non ci sono dubbi...non è la colazione né il pranzo o la cena: è sicuramente l'aperitivo!

Milano ha una lunga tradizione di paté, gelatine, terrine e così via, e questa crema spalmabile con prosciutto cotto è una delle nostre preferite: facile da fare, versatile e buona sia da sola che spalmata su un panino.

Il paté di prosciutto è una ricetta fatta con pochi ingredienti, gustosa e semplice da preparare. Dopo il raffreddamento in frigorifero per circa un paio d'ore, è pronto per essere servito come gustoso aperitivo o antipasto e spalmato su croccanti crostini di pane bianco o nero.

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Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per il Patè di Prosciutto Cotto

  • Prosciutto Cotto 250 grammi
  • Ricotta di capra 250 grammi
  • Brandy 1 tazza
  • Pinoli 1 cucchiaino
  • Panna da Cucina 1 tazza
  • Sale e Pepe q.b.

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 3

Preparare gli ingredienti

Per fare il patè, prima di tutto scolare grossolanamente la ricotta, passandola attraverso un setaccio o strizzandola in un panno da cucina.

Tagliare il prosciutto in piccoli pezzi, sia in blocco che pre-affettato.

Se decidete di aggiungere del mais al pepe rosa, spezzatelo grossolanamente o macinatelo.

Passo

2

Di 3

Preparare il paté

Mettere il prosciutto affettato, la ricotta, i pinoli, la panna, il brandy, il sale e il pepe (se lo avete incluso) in un frullatore.

Frullare bene finché il composto non diventa un paté cremoso d omogeneo. 

Passo

3

Di 3

Complete Dish

Place the paté to chill in the fridge for at least 2 hours before serving.

Once chilled, mix with a spoon and serve. The patè is perfect on crostini for appetizers, or for aperitivo in a vol-au-vent or on bread slices, particularly brown or black bread.

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