Elena - Rusca:
Spaghetti and clams are a combo made in heaven, and we all love them. This is one dish I know I'll never have leftovers, but it's worth every bite!
Spaghetti alle vongole: un piatto tradizionale, buonissimo, veloce! Difficile credere che qualcosa di così delizioso possa essere così facile, ma è vero!
Se non avete una confezione di spaghetti nella vostra dispensa, potete usare un'altra pasta lunga, come le linguine o anche gli spaghettini o i capelli d'angelo.
La versatilità e leggerezza rendono questo piatto perfetto per essere accompagnato da un bicchiere di Prosecco!
Il nostro chef ha sviluppato questa ricetta senza alcol in cottura, ma sentitevi liberi di aggiungere un po', circa 1 tazza, di vino bianco verso la fine della cottura della salsa e lasciarlo evaporare.
Per altri piatti di pasta fresca e ispirazioni culinarie, assicurati di controllare l'Indice delle ricette per saperne di più su cosa portare sulla tua tavola oggi!
Sei interessato a trovare del Prosecco per accompagnare i tuoi Spaghetti con Salsa di Vongole? Dai un'occhiata alla Selezioni dei vini per tutti i vini consigliati da Mamablip, e non solo!
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 4
Lavare bene le vongole. Scaldare una quantità generosa di acqua salata in una pentola, aggiungere le vongole lavate e lasciare che le vongole spurghino la sabbia in eccesso dai gusci.
Passo
2
Di 4
Tagliare finemente il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, mettere da parte.
Scolare bene le vongole, metterle in una padella asciutta, aggiungere lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tagliato a dadini.
Aggiungere una generosa quantità di olio extravergine di oliva e una piccola quantità di acqua fredda non salata.
Coprire bene la padella e lasciar cuocere a fuoco alto.
Passo
3
Di 4
Nel frattempo, far bollire una grande pentola di acqua salata, aggiungere gli spaghetti.
Lasciare cuocere fino a raggiungere la consistenza al dente.
Scolare la pasta, aggiungerla alla padella con le vongole e il succo di cottura.
Passo
4
Di 4
Quando la salsa e la pasta sonio ben amalgamati, mettere la pasta in piatti di servizio individuali, e aggiungere alcune vongole cotte in cima alla pasta.
Servire immediatamente.
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Filippo Bartolotta
Senza dubbio l'etichetta più famosa di Masciarelli, dedicata all'amata moglie che gli ha cambiato la vita.
Vedi prodottoValtènesi Chiaretto, una vera e propria esclusiva enologica della Riviera Bresciana del Lago di Garda.
Vedi prodottoDuca Nero è uno spumante di qualità siciliano dalla tenuta Duca di Salaparuta.
Vedi prodottoIl 'No Name' dalla famiglia Borgogno è un'etichetta di protesta, un vino senza nome "contro la burocrazia che affligge il mondo del vino".
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Vedi prodottoIl 'No Name' dalla famiglia Borgogno è un'etichetta di protesta, un vino senza nome "contro la burocrazia che affligge il mondo del vino".
Vedi prodottoElena - Rusca Monday 17th of May 2021
Clams for the win
Spaghetti and clams are a combo made in heaven, and we all love them. This is one dish I know I'll never have leftovers, but it's worth every bite!