tagAlt.Scoops of stracciatella ice cream topped with chocolate shavings

Gelato alla stracciatella

Voglia di gelato alla stracciatella? Scopri la ricetta per prepararlo a casa in modo semplice.

  • ( Voto su 0 recensioni )

Come nasce il gelato alla Stracciatella?

La nascita del gelato alla stracciatella è datata al 1961 e sembra che sia stato realizzato da Enrico Panatton: infatti realizza un gelato particolare, una bianchissima crema con all’interno dei pezzi irregolari di cioccolato fondente.

Durante il processo di mantecazione inserisce una dose di cioccolato fondente che, grazie allo sbattimento delle pale, “straccia” il cioccolato mentre lo solidifica. L’effetto richiama uno dei piatti più richiesti del suo ristorante, ossia la stracciatella alla romana.

Come si prepara il gelato alla stracciatella? 

Per preparare il gelato alla stracciatella fatto in casa è necessario seguire le seguenti istruzioni:

  • preparare una base di gelato alla panna
  • poco prima di togliere il gelato dal mantecatore
  • aggiungere il cioccolato fondente tritato

Ingredienti

per 4 persone

Stracciatella Gelato

  • Latte Intero 500 grammi
  • Panna Montata 300 grammi
  • Zucchero 150 grammi
  • Cioccolato Fondente 150 grammi

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Vecchio Florio 1833 Marsala Superiore Secco

0.75l

Il "Vecchio Florio" è il vero Marsala Superiore, nato nelle secolari cantine e famoso in tutto il mondo

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 1

Fare il gelato alla stracciatella

In un pentolino, scaldare il latte, la panna e lo zucchero e togliere dal fuoco appena prima del punto di ebollizione, quindi lasciar raffreddare. Mettere nella gelatiera e lasciar mantecare per circa 35 minuti. Aggiungere il cioccolato tritato finemente e lasciare mescolare per altri 5 minuti. Servire su crumble o salsa ai frutti rossi

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Vecchio Florio 1833 Marsala Superiore Secco

0.75l

Il "Vecchio Florio" è il vero Marsala Superiore, nato nelle secolari cantine e famoso in tutto il mondo

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Vecchio Florio 1833 Marsala Superiore Secco

0.75l

Il "Vecchio Florio" è il vero Marsala Superiore, nato nelle secolari cantine e famoso in tutto il mondo

Vedi prodotto

Valtènesi Rosa - Riviera del Garda Classico Rosé

0.75l

Valtènesi Chiaretto, una vera e propria esclusiva enologica della Riviera Bresciana del Lago di Garda.

Vedi prodotto

Vecchio Florio 1833 Marsala Superiore Secco

0.75l

Il "Vecchio Florio" è il vero Marsala Superiore, nato nelle secolari cantine e famoso in tutto il mondo

Vedi prodotto

Valtènesi Rosa - Riviera del Garda Classico Rosé

0.75l

Valtènesi Chiaretto, una vera e propria esclusiva enologica della Riviera Bresciana del Lago di Garda.

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni