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Lo Strudel alle Mele

La più iconica torta di mele! Tradizionalmente trentino, lo strudel di mele diventerà il vostro dessert preferito con questa ricetta.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Jessie C. Smith:

Is it only me, or were apple Strudels popular in the 90s and had disappeared for some while? I absolutely adore apple strudel, so I'm so happy to be a...

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Tra i dolci alle mele, lo strudel è uno di quelli in assoluto più popolare.

Lo strudel è storicamente 'erede' del baklava turco, nel corso dei secoli è stato adottato dalla tradizione dolciaria europea  affermandosi come uno dei dolci simbolo del Trentino Alto Adige.

Qui vi proponiamo la ricetta classica, rendendo facile e divertente realizzare in casa il perfetto strudel di mele. 

Vi suggeriamo di mangiare il vostro strudel di mele il prima possibile dopo averlo cucinato, perché il ripieno potrebbe rendere il vostro dolce molliccio se lo lasciate lì per troppo tempo. Detto questo, fidatevi di noi quando diciamo che molto raramente ci saranno degli avanzi del vostro strudel di mele!

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Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per l'impasto per Pizza

  • Farina 00 200 grammi
  • Sale 2 grammi
  • Acqua 120 grammi
  • Lievito Istantaneo 3 grammi

Ingredienti per Ripieno Strudel alle Mele

  • Mela 3
  • Cannella in Polvere 1 pizzico
  • Zucchero 3 cucchiaio
  • Uvetta 0.5 tazza
  • Pinoli 0.5 tazza
  • Burro 1.5 cucchiaio
  • Limone 0.5
  • Zucchero a Velo q.b.

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 4

Preparare l'uvetta

Preriscaldare il forno a 350F.  

Mettere l'uvetta in una piccola tazza riempita a metà con acqua a temperatura ambiente. Lasciare in ammollo per 30 minuti.  


 

Passo

2

Di 4

Preparare il ripieno di mele

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti di 0,5 pollici.

Mettere in una grande ciotola e versare il succo spremuto di 1/2 limone (senza semi) sulle mele per prevenire l'imbrunimento.

Aggiungere alle mele lo zucchero, la cannella, l'uvetta scolata e i pinoli e mescolare bene. 

Passo

3

Di 4

Assemblare lo strudel

Sopra un foglio di carta oleata, mettere un foglio molto sottile di pasta (dovrebbe essere circa .25" di spessore) a forma di rettangolo.

Mettere la carta oleata e l'impasto direttamente sulla teglia rettangolare (jelly roll). Al centro della pasta, mettere il composto di mele.

Distribuire bene il composto, da un lato all'altro.

Avvolgere l'impasto, muovendosi dall'alto verso il basso. (Arrotolare come una torta jelly roll).  


 

Passo

4

Di 4

Cuocere e completare il piatto

Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello in una piccola padella. Con un pennello da pasticceria, spennellare il burro sulla parte superiore della pasta arrotolata. 

Fate diversi tagli verticali sulla parte superiore della pasta e mettetela nel forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e fragrante.  

Una volta tolto dal forno, lasciate raffreddare. Tagliare a fette oblique e spolverare con zucchero a velo (si può usare un colino da tè per spolverare).  


 

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Recensioni

J

Jessie C. Smith Friday 23rd of April 2021

A blast from the past

Is it only me, or were apple Strudels popular in the 90s and had disappeared for some while? I absolutely adore apple strudel, so I'm so happy to be able to make it at home for my family!

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