Lagrein in 30 secondi
- Il Lagrein produce vini rossi secchi e rosati.
- È un importante vitigno autoctono dell'Alto-Adige.
- Piccole quantità crescono anche in Australia e negli Stati Uniti.
- È un colore rubino profondo con aromi e sapori di mora, prugna nera, tè nero, pepe, buccia d'arancia e cioccolato fondente in un lavaggio di mineralità.
- Ha un'alta acidità ed è altamente tannico con un grande potenziale di invecchiamento.
- Compare nelle denominazioni Alto Adige/Südtirol DOC, Casteller DOC, Trentino DOC e Valdadige/ Etschtaler DOC.
- Con 487 ettari il Lagrein copre l'8,8% della superficie vitata dell'Alto Adige
Conoscere il Lagrein
Il Lagrein proviene dall'Alto-Adige/Trentino, regione del nord-est dell'Italia, dove le registrazioni mostrano che viene coltivato almeno dal 500.
Produce vini rossi secchi tannici e rosati aromatici conosciuti rispettivamente come Lagrein Scuro (Lagrein Dunkel in tedesco locale) e Lagrein Rosato (Lagrein Kretze).
Il Lagrein presenta aromi e sapori di frutta nera, pepe nero e note floreali di viola.
Con 487 ettari il Lagrein copre l'8,8% della superficie vitata dell'Alto Adige
Aromi di Lagrein
Il Lagrein è profondamente colorato con aromi e sapori di amarena, mora, ribes nero e pepe nero.
È acido con alti tannini che sono smussati dall'invecchiamento in quercia che aggiunge anche note speziate e affumicate. Il Lagrein rosso è un vino strutturato e robusto che è piacevole da solo o con una cucina ricca e sostanziosa.
Il Rosé Lagrein è caratterizzato da frutti neri integrati da frutti rossi, agrumi, acidità vibrante e note saporite. Fresco, è un eccellente antipasto e si abbina bene a piatti leggeri.
Il Lagrein rosso secco ha circa il 13% di alcol, mentre il rosato ha il 12% ed entrambi sono caratterizzati da una piacevole astringenza su un lungo finale.
Stili di vino Lagrein
Il Lagrein è per lo più prodotto in uno stile rosso secco in diverse DOC. Appare come varietale, ma è anche talvolta mescolato con uve locali quali il Teroldego e la Schiava così come con cultivar internazionali, il Cabernet Sauvignon e il Merlot.
Viene anche prodotto in uno stile rosato fresco e, infatti, questo era lo stile preferito del Lagrein. I vini rosati di questo vitigno hanno declinato la loro popolarità per alcuni decenni, ma oggi stanno godendo di una rinascita.
Quando la Riserva appare sull'etichetta di un Lagrein, indica che il vino ha una gradazione alcolica più alta e/o è invecchiato più a lungo di quanto imposto dal regolamento della DOC.
I Lagrein monovitigno sono di qualità eccezionale. Tali vitigni sono etichettati con il termine "Vigna".
La maggior parte dei Lagrein sono adatti al consumo entro tre anni dal rilascio, ma i migliori possono invecchiare fino a un decennio.
Lagrein: quali sono gli abbinamento con il cibo?
Il Lagrein è piacevole sia nell’abbinamento con il cibo che da solo. Il Lagrein rosso è un rosso potente, altamente tannico e acido, quindi si adatta a piatti altrettanto ricchi. Il Lagrein prodotto in stile rosato è ideale come aperitivo, ma anche con antipasti leggeri e piatti principali.
Una caratteristica comune a entrambi gli stili è l'alta acidità che rende il Lagrein un buon abbinamento con i cibi grassi.
Lagrein Rosso secco e Riserva
- Antipasti: Salumi; olive nere; Bruschetta al pomodoro; gamberi alla griglia.
- Carne e pesce: Zuppa di canederli altoatesini con speck; stufato di cervo; boeuf bourguignon; gulasch tirolese; pasta con ragù.
- Verdure: Pizze vegetariane; risotto al tartufo; piatti di pasta con salsa di pomodoro piccante; gnocchi al burro e salvia.
- Formaggio: Formaggi stagionati come Piave Vecchio, Gruyère, Comté, Grana Padano e Parmigiano-Reggiano.
Lagrein Rosé
- Antipasti: Salumi; olive verdi; Bruschetta al pomodoro; gamberi alla griglia.
- Piatti principali: pasta con ragù; pesce alla griglia; sushi; piatti di pollo e maiale.
- Verdure: Pizze vegetariane; couscous di verdure; risotto ai funghi; risotto al pomodoro; piatti di pasta con salsa di pomodoro piccante.
- Formaggio: Formaggi stagionati come Piave Vecchio, Caprino, Gruyère, Comté, Gran Padano e Parmigiano-Reggiano.
- Dessert: Insalata di frutta rossa.
Le migliori denominazioni / zone di Lagrein
Il Lagrein proviene dall'Alto-Adige nel nord-est dell'Italia, una regione elevata vicina ai confini austriaci e svizzeri.
Anche se questa zona è più alta, il Lagrein ha bisogno di calore per maturare completamente, quindi si trova raramente sopra i 300 metri. Quest'uva ama i terreni costituiti da ghiaia e porfido (materia vulcanica solidificata).
Notevoli denominazioni includono Alto Adige/Südtirol DOC e Trentino DOC. I vini di queste DOC vanno da quelli da bere giovani a quelli di lunga conservazione. La qualità è alta, e possono offrire un eccellente rapporto qualità-prezzo.
Un tipico Lagrein dell'Alto Adige/Südtirol DOC è ben bilanciato con frutta nera e rossa, con buona mineralità e fresca acidità. Il Lagrein del Trentino DOC vanta molta frutta nera, note di spezie pungenti e note erbacee
Qual è l'origine del Lagrein?
Originario dell'Alto Adige, il Lagrein discende dal Teroldego, un altro vitigno indigeno locale. I ricercatori hanno anche trovato connessioni con le uve francesi Syrah, Pinot Noir e Dureza. Alcuni pensano addirittura che la patria ancestrale del Lagrein sia la Francia.
Le sue origini precise sono sconosciute, ma ci sono alcuni indizi sulle sue radici. Il suo nome suggerisce che potrebbe provenire dalla Val Lagarina in Trentino ed è menzionato in documenti locali già nel 16° secolo. Alcuni documenti risalgono addirittura al 1200!
Un'altra opinione è che il Lagrein abbia origini greche, in particolare intorno alla città di Lagaria.
Ci sono speculazioni sulle origini di quest'uva, ma i suoi legami del DNA con il Teroldego indicano che la casa del Lagrein è, in effetti, il nord-est alpino dell'Italia.
Come si produce il Lagrein?
Il profilo altamente tannico del Lagrein, così come la tendenza del vitigno a produrre rese basse e irregolari, presentavano tradizionalmente dei problemi nella vinificazione con vini astringenti e duri.
Fortunatamente, le moderne tecniche di viticoltura e di vinificazione hanno mitigato questi problemi portando a un Lagrein più morbido, preciso e integrato. Nel vigneto, la scelta accurata dei cloni di Lagrein ha giocato un ruolo importante nel produrre vini più rotondi ed equilibrati. In cantina, i tempi di macerazione più brevi e la maturazione in botte hanno contribuito ad ammorbidire i tannini duri.
Il Lagrein rosso secco è prodotto utilizzando metodi di vinificazione standard con enfasi sui già citati tempi di macerazione più brevi per ridurre l'estrazione dei tannini. Quando un vino porta la dicitura "Riserva" sull'etichetta, indica che il vino ha subito una maturazione più lunga, di solito in rovere, che crea un vino ancora più integrato ed equilibrato.
Il Lagrein rosato è di solito fatto con il metodo della pressatura diretta (al contrario della macerazione breve) perché il frutto ha un colore così intenso. Una pressatura leggera è sufficiente per l'estrazione della tonalità vibrante e dei sapori tipici di un bel Lagrein rosato.
