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Bignè alla crema

Chiamateli bignè, pasta choux o profiteroles (anche se leggermente diversi), questi dolci bocconi sono pronti per essere riempiti e divorati!

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Chiamateli bignè, profiteroles, o semplicemente dolci da forno, questi perfetti bocconcini sono pronti per essere riempiti e divorati dagli ospiti a tavola!

I bignè fatti in casa sono molto più morbidi e leggeri dei bignè confezionati, che sono spesso secchi.

Sono anche certamente molto più gustosi, più sani e divertenti da fare. Sono ariosi, vuoti all'interno e pronti per essere riempiti con crema o cioccolato.

Ora vediamo come fare i bignè in casa, ecco la nostra semplice ricetta di pasta choux per le nostre palline di pasta dolce.

Per altri fantastici dolci, controlla il nostro indice di ricette di dolci e sforna dolcissime creazioni!

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Ingredienti

per 20 persone

Ingredients for Bignè

  • Farina 00 80 grammi
  • Acqua 60 grammi
  • Latte 60 grammi
  • Burro 50 grammi
  • Uova 2
  • Sale pizzico

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 20 persone

Passo

1

Di 3

Preparare la base

Mettere il latte e l'acqua in una piccola casseruola.

Aggiungere il burro e cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.

Aggiungere la farina e mescolare bene con un cucchiaio per non formare troppi grumi.

Continuate a cuocere e a mescolare ancora per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Aggiungere un uovo e mescolare vigorosamente con il cucchiaio in modo che l'uovo venga assorbito dal composto.

Aggiungere il secondo uovo e continuare a mescolare in modo che il composto incorpori perfettamente il secondo uovo.

Passo

2

Di 3

Formare i bignè

Mettete tutto l’impasto in una tasca da pasticcere (oppure in un sacchetto da congelo con un buco in un angolo).

Create tanti mucchietti di impasto su una teglia con carta forno ben distanziati gli uni dagli altri.

Passo

3

Di 3

Cuocere i bignè

Cuocere i bignè in un forno ventilato preriscaldato a 350° per circa 35 minuti fino a quando sono cotti, dorati e gonfi.

Togliere i bignè dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

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