Bignè alla crema

Mettere il latte e l'acqua in una piccola casseruola.

Aggiungere il burro e cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.

Aggiungere la farina e mescolare bene con un cucchiaio per non formare troppi grumi.

Continuate a cuocere e a mescolare ancora per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Aggiungere un uovo e mescolare vigorosamente con il cucchiaio in modo che l'uovo venga assorbito dal composto.

Aggiungere il secondo uovo e continuare a mescolare in modo che il composto incorpori perfettamente il secondo uovo.

Mettete tutto l’impasto in una tasca da pasticcere (oppure in un sacchetto da congelo con un buco in un angolo).

Create tanti mucchietti di impasto su una teglia con carta forno ben distanziati gli uni dagli altri.

Cuocere i bignè in un forno ventilato preriscaldato a 350° per circa 35 minuti fino a quando sono cotti, dorati e gonfi.

Togliere i bignè dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.