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Le Capesante Gratinate

Un piatto di pesce per chi si annoia delle solite ricette, queste capesante sono una grande sorpresa!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Sue:

Scallops always feel like a classy ingredients, but I was scared of them after watching too many episodes of Hell's Kitchen with Gordon Ramsay. Turns...

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Se avete un debole per i frutti di mare, ma siete alla ricerca di una ricetta diversa dalle solite, queste capesante gratinate possono fare al caso vostro!
Un classico del Veneto settentrionale, questo piatto è semplice e versatile, se vi sentite avventurosi.
Una bella combinazione di pangrattato fresco (usa il pane raffermo per fare il pangrattato in casa), brandy caldo e aglio piccante è tutto ciò che vi serve per preparare questa ricetta.
Se ti è piaciuto questo piatto di mare e stai già pensando al tuo prossimo pasto a base di pesce, dai un'occhiata allle nostre ricette per altre ispirazioni culinarie.
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Ingredienti

per 6 persone

Scallops Gratin Ingredients

  • Cipolla tazza
  • Capesante 8
  • Pan Grattato q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Aglio (Spicchio) 2
  • Prezzemolo 0.5
  • Parmigiano (Grattugiato) q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Brandy q.b.

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 3

Prepare the breadcrumb mixture

Finely dice the garlic, set into a medium mixing bowl. 
Finely dice the parsley, add to the bowl with the garlic. 
Add freshly grated breadcrumbs to the bowl, adjust to taste with salt and pepper. 
Set aside until fish is cleaned and ready to be filled.


 

Passo

2

Di 3

Prepare the scallops

Remove the scallops from their shells, and clean both the scallops and shells well. 
Pour some brandy over the shells to flavor the insides, and cover any remaining fishy smell that might linger.  
Prepare a baking sheet by lining with aluminum foil. 
Replace the scallops into the shells, place onto prepared baking tray. 
Cover with the breadcrumb blend, and add a generous tablespoon of olive oil on top.  


 

Passo

3

Di 3

Finish the dish

Preheat the oven to 200.  Once heated, add the scallops and allow to bake for between 15-20 minutes.  
You can check doneness by inserting a toothpick into the middle - if it enters the fish easily, then the scallop has completed baking time. 
The color should also be golden brown without seeming to be overly dry - this is why it's important to cover the fish well with the breadcrumb mixture and add at least 1 tbsp of olive oil to each shell.   


 

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Recensioni

S

Sue Monday 1st of March 2021

Yummy

Scallops always feel like a classy ingredients, but I was scared of them after watching too many episodes of Hell's Kitchen with Gordon Ramsay. Turns out they're amazing and really not that difficulty to make!

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