Si avvicinano le feste, e con esse l'inevitabile pranzo di Natale , fatto di amore, colori, regali e soprattutto tanto, tanto cibo!
Nella maggior parte delle case, insieme al secondo piatto (che sia di carne o di pesce), vengono portati a tavola contorni di ogni tipo e provenienza: patate arrosto, carote, cipolle broccoli e, spesso e volentieri, i tanto controversi cavoletti di Bruxelles.
Ai bambini, diciamolo, non piacciono quasi mai, ed in effetti i cavoletti di Bruxelles bolliti e serviti non hanno un gran sapore, né una bell'aspetto e tantomeno un odore invitante!
Non tradite le tradizioni, miglioratele! Quest'anno portate a tavola i cavoletti di Bruxelles alla parmigiana: croccanti, invitanti alla vista, succosi e, soprattutto... deliziosi!
Quest'anno il cenone ed il pranzo di Natale avranno un nuovo protagonista: non vi resta provare per credere!
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
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Di 3
Pulire i cavoletti di Bruxelles, rimuovendo le foglie esterne e tagliando la base. Con un coltellino affilato, incidere una croce sulla parte superiore del germoglio.
Passo
2
Di 3
Sbollentare i cavoletti Bruxelles per 10 minuti in una casseruola con acqua bollente salata, quindi scolateli. Fate sciogliere 30 grammi di burro in una padella piuttosto larga e lasciatevi insaporire l'aglio. Aggiungete i cavoletti e fateli insaporire per 5 minuti.
Passo
3
Di 3
Trasferire i cavoletti di Bruxelles in una teglia imburrata e cospargere con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Finire con del pepe appena macinato.
Cuocere i cavoletti di Bruxelles in forno preriscaldato a 200°C (390°F) per 20 minuti. Togliere i cavoletti di Bruxelles dal forno, lasciarli riposare per 5 minuti e servire.
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