tagAlt.Livorno style Chickpea Flour Flatbread Cecina

Cecina alla Livornese (Farinata di Ceci)

Cecina, Farinata... Chiamatela come volete, la torta di ceci è croccante e succulenta, ecco la nostra ricetta!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

David:

I was in Italy for a 2-week vacay with the family. My wife is celiac and we are all vegetarians, so while looking for a quick bite to eat, we came acr...

leggi tutte le recensioni...

Se adori i ceci, la farinata, o Cecina, è quel che fa per voi! 
Un piatto classico di Livorno, per fare una Cecina perfetta bastano pochi ingredienti.
Questa torta finissima si abbina perfettamente con le melanzane marinate, una classica ricetta Toscana.
Nonostante Cecina sia un paese marittimo in provincia di Livorno, la Cecina con le melanzane è un piatto conteso tra Livorno e Pisa.
Basta mescolare gli ingredienti insieme, lasciare riposare per qualche ora e poi cuocere tutto in forno finché la Cecina sarà croccante all 'esterno e ancora bagnata all'interno. Una macinata di pepe, ed il gioco è fatto.

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la Cecina alla Livornese

  • Farina di Ceci 100 grammi
  • Acqua 300 grammi
  • Sale e Pepe q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva 50 grammi

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Derthona - Colli Tortonesi Timorasso DOC - Borgogno

0.75l

Un vino unico, questo Timorasso della famiglia Borgogno in Piemonte ha un potenziale di invecchiamento sorprendente!

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Preparare la Base per la Cecina

In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti, mescolando bene. Lasciare riposare in frigorifero per 4-5 ore.
Versare il composto in una teglia coperta con carta da forno.

Passo

2

Di 2

Cuocere la Cecina

Mettere in forno, preriscaldato a 200C per circa 30 minuti.
Quando la Cecina è dorata, toglierla dal forno e lasciarlA riposare per un paio di minuti prima di servire.
Servire calda con un po' di pepe nero.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Derthona - Colli Tortonesi Timorasso DOC - Borgogno

0.75l

Un vino unico, questo Timorasso della famiglia Borgogno in Piemonte ha un potenziale di invecchiamento sorprendente!

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Derthona - Colli Tortonesi Timorasso DOC - Borgogno

0.75l

Un vino unico, questo Timorasso della famiglia Borgogno in Piemonte ha un potenziale di invecchiamento sorprendente!

Vedi prodotto

Derthona - Colli Tortonesi Timorasso DOC - Borgogno

0.75l

Un vino unico, questo Timorasso della famiglia Borgogno in Piemonte ha un potenziale di invecchiamento sorprendente!

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni

D

David Monday 28th of December 2020

Cheap, vegan and gluten-free!

I was in Italy for a 2-week vacay with the family. My wife is celiac and we are all vegetarians, so while looking for a quick bite to eat, we came across Cecina. It is safe to say we could not wait to get home and make our own!

all.sign in to leave a review