Cosa fare con le fragole che abbiamo comprato in abbondanza prima che la loro stagione finisca?
Quali dolci facili possiamo fare con le fragole senza passare ore e ore in cucina?
La mousse di fragole! Questa crema di fragole all'acqua è una ricetta molto semplice, colorata e profumata che ha bisogno di pochi ingredienti per un risultato davvero fantastico.
È una crema densa, dal sapore fresco e leggero, che può essere gustata al cucchiaio, in una tazza o bicchiere, o usata come ripieno per le torte.
Per una consistenza extra vellutata al palato, potete filtrare la purea di fragole con un colino a maglia fine prima di aggiungerla alla preparazione.
Potete anche metterla nel congelatore e gustarla quasi come una granita: la versatilità di questa ricetta la rende ancora più speciale!
Hai un debole per i dolci e ti piace prepararli in casa? Dai un'occhiata al nostro indice di ricette di dolci e dessert e inizia a cucinare oggi stesso!
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Lavare le fragole e asciugarle con carta assorbente. Poi privatele del picciolo e tagliatele a pezzi raccogliendole nella bocca di un mixer da cucina.
Passo
2
Di 3
In una casseruola dal fondo spesso, raccogliere l'amido e lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone grattugiata e versare l'acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Mettere su fuoco basso per addensare mentre si mescola.
Aggiungere la purea di fragole e continuare a mescolare a fuoco basso fino a quando la crema comincia ad addensarsi e lascia un velo/leggero rivestimento sulla frusta.
Passo
3
Di 3
Spegnete il fuoco e aggiungete il burro. Mescolate e trasferite in un piatto pulito. Coprite e fate raffreddare completamente prima di utilizzare.
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Filippo Bartolotta
Vendemmia Tardiva è senza dubbio un attore nuovo sulla scena, un diverso tipo di vino Lugana.
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