tagAlt.Potato Croquettes with Green Bean and Tomato Salad

Crocchette di Patate con Insalata di Fagiolini e Pomodori

Semplici e leggere, queste crocchette vegetariane sono perfette per essere accompagnate da una fresca insalata colorata!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

These croquettes are absolutely perfect for a quick, fresh yet scrumptious vegetarian dish. Plus, green beans and fresh tomatoes... such a childhood m...

leggi tutte le recensioni...

Mentre i cibi pesantemente fritti non andrtebbero mangiati sempre, ogni tanto ci vogliono proprio.

Servito con una rinfrescante insalata estiva di fagiolini e pomodorini, potete facilmente trasformare questo antipasto in un pasto completo, con porzioni leggermente più grandi.

Ogni volta che la voglia colpisce, un pasto veloce di crocchette di patate servite con fagiolini e pomodori ciliegini sarà un piatto vincente per i vostri cari.

Vi piace particolarmente il finger food?  Mamablip ha un grande archivio di stuzzichini gustosi da fare a casa - assicuratevi di andare all'Indice delle ricette per un sacco di idee fantastiche per spuntini e opzioni da mordere per ogni volta che se ne ha voglia!

Iscriviti alla newsletter di Mamablip per ricevere ricette fresche ogni settimana, notizie e consigli enogastronomici direttamente nella tua casella di posta!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per le Crocchette

  • Patate 2
  • Pecorino 3 cucchiaio
  • Uova (Tuorlo) 1
  • Sale q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Basilico (foglie) q.b.
  • Uova 1
  • Farina 00 q.b.
  • Pan Grattato q.b.
  • Olio di Arachidi q.b.

Ingredienti per l'Insalata di Fagiolini e Pomodori

  • Pomodori 3
  • Fagiolini 2 tazza
  • Cipolla Gialla 0.5
  • Pecorino 0.5 tazza
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

ViaVenti Extra Brut - Masottina

0.75l

ViaVenti, un vino frizzante giovane ed estremamente bevibile.

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare le Crocchette

Lavare bene le patate. Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere le patate e lasciarle cuocere fino a quando si ammorbidiscono e possono essere bucate con la forchetta.  Scolare bene e lasciare raffreddare leggermente. Quando sono abbastanza fresche da poterle toccare, sbucciare le patate e metterle in una ciotola media. Usando uno schiacciapatate o una forchetta, schiacciare.
Aggiungere il pecorino, un goccio d'olio d'oliva, il basilico fresco tagliato a dadini, il tuorlo d'uovo e mescolare bene il tutto. Regolare a piacere con il sale.  Disporre la farina su un piatto piano. Mettere l'uovo nella ciotola e battere. Mettere il pangrattato nella ciotola, mettere da parte. Tutti gli ingredienti saranno usati per rivestire le palline di patate modellate.  

Usando le mani, modellare in piccole palle. Far rotolare le forme attraverso la farina sul piatto, seguendo inzuppando nelle uova sbattute, poi rivestire ancora una volta con il pangrattato. Mettere da parte.

Passo

2

Di 3

Preparare l'Insalata di Fagiolini e Pomodori

Pulire i fagiolini, rimuovere i gambi da entrambe le estremità.  

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata, aggiungere i fagiolini e lasciarli cuocere fino a quando sono croccanti ma cotti. Sciacquare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.  Mentre i fagioli cuociono, affettare i pomodori in fette moderatamente spesse e aggiungerli alla cipolla tritata finemente. In una ciotola media, condire la miscela di pomodori e cipolle con sale, olio d'oliva e pecorino a piacere.  Una volta che i fagiolini sono cotti, aggiungerli alla miscela di pomodoro e lasciare che i sapori si fondano.


 

Passo

3

Di 3

Friggere le Crocchette e Completare il Piatto

In una grande padella, scaldare l'olio di arachidi fino a quando è abbastanza caldo. Una volta riscaldato, aggiungere le crocchette impanate e lasciarle friggere fino a cottura ultimata. Una volta dorate, toglierle dall'olio e scolarle bene su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.  

Disporre l'insalata di fagioli verdi in piatti individuali e coprirla con le crocchette di patate. Servire immediatamente caldo.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

ViaVenti Extra Brut - Masottina

0.75l

ViaVenti, un vino frizzante giovane ed estremamente bevibile.

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

ViaVenti Extra Brut - Masottina

0.75l

ViaVenti, un vino frizzante giovane ed estremamente bevibile.

Vedi prodotto

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

Catullo - Vapollicella Ripasso Classico Superiore 2017 - Azienda Agricola Bertani

0.75l

Catullo è il Vapollicella Ripasso Classico Superiore di Bertani. Un rosso strutturato con note speziate di vaniglia e cioccolato.

Vedi prodotto

ViaVenti Extra Brut - Masottina

0.75l

ViaVenti, un vino frizzante giovane ed estremamente bevibile.

Vedi prodotto

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

Catullo - Vapollicella Ripasso Classico Superiore 2017 - Azienda Agricola Bertani

0.75l

Catullo è il Vapollicella Ripasso Classico Superiore di Bertani. Un rosso strutturato con note speziate di vaniglia e cioccolato.

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni

tania Thursday 18th of February 2021

Yummy

These croquettes are absolutely perfect for a quick, fresh yet scrumptious vegetarian dish. Plus, green beans and fresh tomatoes... such a childhood memory! Thank you Mamablip!

all.sign in to leave a review