Ricetta: Guancia di manzo brasata
Morbida e vellutata carne di manzo a cottura lenta, brasata con un buon vino rosso, sprigiona meravigliosi profumi.
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Nina:
A parte il gusto straordinario del piatto, sono assolutamente d'accordo con l'aspetto della cottura lenta, che mi permette di concentrarmi sulle altre...
Come cucinare la Guancia di Manzo?
Trasformare un taglio di carne meno costoso in un'esperienza culinaria pazzesca è immensamente gratificante, perché il risultato finale è davvero una bomba. La guancia cotta lentamente nel vino diventa burrosa, si scioglie letteralmente in bocca.
E se non conoscete bene il sedano rapa, questo può essere un ottimo modo per includerlo nella vostra lista della spesa! Usato tradizionalmente nella cucina sudamericana, il suo sapore croccante sarà una vera sorpresa.
Un consiglio: assicuratevi di sigillare bene e accuratamente in padella le vostre guance di manzo prima di brasarle!
Che vino abbinare alla Guancia Brasata?
Questo secondo è ideale per gli amanti dei vini rossi. Dalla Cantina si possono scegliere rossi corposi e profumati, capaci con la loro trama tannica di ammaestrare l'untuosità del piatto e accompagnarne la bella aromaticità. Fra i vini ideali il Ripasso della Valpolicella, Brunello di Montalcino oppure un Barolo piemontese. Per chi preferisce invece giocare per contrapposizione e cercare la freschezza dopo ogni boccone, la scelta di uno Spumante Rosato è ideale.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
