Torta al cioccolato glutine-free con fragole e aceto balsamico

Questa gustosa torta al cioccolato fondente ha fascino e dolcezza, un piacere inaspettatamente semplice da fare e da gustare

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Michele:

If there were more stars to give here, I'd do it without thinking twice. Loving, absolutely loving the strawberry topping on this cake - it cuts righ...

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La possibilità di gustare una golosa e allettante torta al cioccolato anche per chi ha intolleranze alimentari non è più un problema!

Non ci sono ingredienti speciali utilizzati in questa preparazione, e la torta è fatta semplicemente senza farina, si tratta di un dolce per le occasioni speciali (che però si può mangiare tutti i giorni!), grazie alla ricchezza del cioccolato fondente che in realtà è perfettamente bilanciato dall'agrodolce dei frutti di bosco e dall'ingrediente di punta, l'aceto balsamico di mele.

Realizzato tipicamente con succo di mela invecchiato, l'aceto conferisce ai piatti un'essenza armoniosa e fruttata, fidatevi!

Ingredienti

guarda la video-ricetta per 6 persone

Torta al Cioccolato Gluten-free

  • Uova 5
  • Zucchero 50 grammi
  • Cioccolato Fondente 200 grammi
  • Burro 125 grammi
  • Raspberries 20

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Preparazione

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Passo

1

Di 2

Preparare e cuocere la base della torta al cioccolato fondente senza glutine

Preriscaldare il forno a 90°C. Coprire teglia con carta da forno.

In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero.

In un'altra ciotola, mettere i dadi di cioccolato e burro. Sciogliere entrambi a bagnomaria, e quando entrambi sono completamente sciolti, togliere dal fuoco. Mescolare bene, e aggiungere lentamente all composto di uova e zucchero. Con una frusta, mescolare bene, e mettere il composto nella teglia preparata. Mettere in forno preriscaldato e cuocere 1 ora.

Una volta fatto, togliere dal forno e lasciare raffreddare in teglia.

Passo

2

Di 2

Preparare il Topping alla fragola e finire il piatto

Lavare le fragole e tritare grossolanamente dopo aver tolto le foglie.

In una pentolino mettere lo zucchero sul fuoco, basso. Lasciare caramellare lo zucchero, facendo attenzione che non bruci. Aggiungere con cura le fragole e mescolare bene con lo zucchero.

Con la punta di un coltello, tagliare il baccello di vaniglia in modo che si apra nel senso della lunghezza e rimuovere i semi e la polpa interna. Aggiungere i semi al composto di fragole e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando le fragole non saranno cotte a fondo e ammorbidite. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.

Utilizzando uno stampino (o qualsiasi utensile), tagliare la torta raffreddata in forme e metterne una porzione al centro dei singoli piatti da portata.

Distribuire la salsa di fragole intorno alla torta utilizzando un cucchiaio. Guarnire la torta con foglie di menta e qualche goccia di aceto balsamico di mele, che farà risaltare i sapori di cioccolato e fragole del vostro dolce.

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Recensioni

Michele Wednesday 2nd of September 2020

Loving the chocolate and berry combo

If there were more stars to give here, I'd do it without thinking twice. Loving, absolutely loving the strawberry topping on this cake - it cuts right into the depth of the chocolate and really lightens things up with the cake (which is delicious and super-rich). I have a major sweet tooth, and this recipe addresses that need so perfectly. I've made it several times as it comes together really quickly too - once I used an apple cider vinegar since I was out of the little bottle I had brought back with me from Florence, and it worked OK. Not my favorite version, but it gets the job done if you're hankering for a great chocolate based dessert without too much toiling around in the kitchen.

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