tagAlt.Sweet Mascarpone Double Mousse with Fruit Compote

Doppia Mousse al Mascarpone con Frutti di Bosco

Dolce e facilissimo da fare a casa, il mascarpone diventerà il vostro ingrediente preferito nelle ricette di dolci e dessert!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Anna Bubbi:

Layered mousse, say what? Mamablip got me looking like a star for dessert yesterday - thank you! With just a little work in the kitchen, I pulled of...

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Ecco qui una ricetta che vi farà innamorare del suo ingrediente principale: il mascarpone, che si adatta perfettamente a tantissimi dessert fatti in casa.
Questo dolce al cucchiaio è un ottimo modo per godere di un dolce boccone dopo i pasti, senza esagerare con le dosi di zucchero.
Anche se questa ricetta con i frutti di bosco è in assoluto la nostra preferita, sbizzarritevi a modificare la ricetta come meglio preferite... non ve ne pentirete!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la Mousse al Mascarpone con Frutti di Bosco

  • Ricotta di capra 100 grammi
  • Yogurt Bianco 150 grammi
  • Uova (Pasta Gialla) 3
  • Mascarpone cheese 200 grammi
  • Cacao in polvere q.b.
  • Zucchero 65 grammi
  • Mixed wild berries q.b.
  • Scorza di Limone 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 4

Prepara la Base di Yogurt e Ricotta

In una ciotola di acciaio, sbattere energicamente (a mano o con un frullatore elettrico) la ricotta e lo yogurt, 20 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata. 

Tagliare a fette le fragole, usare i lamponi interi, aggiungerli al composto di ricotta e yogurt e mettere in frigorifero durante il resto della preparazione.

Passo

2

Di 4

Preparare lo strato di mascarpone

Separare i tuorli dalle uova, aggiungerli al mascarpone e aggiungere 15 g di zucchero.  Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.  In una ciotola possibilmente fredda, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e, una volta montati a neve, aggiungere lentamente lo zucchero rimasto.  

Ripiegare con cura gli albumi nel composto con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non 'sgonfiare' gli albumi,  mescolando dal basso verso l'alto della ciotola.   
Il composto deve avere sembrare leggero e ben amalgamato.  Coprire con un involucro di plastica e mettere in frigorifero per 10 minuti.

Passo

3

Di 4

Prepare the layers of mousse

Fill shallow, cylindrical glasses with one layer (2cm tall) of the ricotta-yogurt blend, then add an additional layer of fresh fruit (either sliced strawberries or whole raspberries), and generously dust with cocoa powder. 

Create the top layer with the egg-mascarpone blend, dust once again with cocoa powder. Place in refrigerator for approximately 20 minutes.

Passo

4

Di 4

Serve the dessert

Remove from refrigerator, serve after sitting 10 minutes at room temperature.

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Recensioni

A

Anna Bubbi Saturday 19th of December 2020

So easy and so light!

Layered mousse, say what? Mamablip got me looking like a star for dessert yesterday - thank you! With just a little work in the kitchen, I pulled off a most impressive dessert that everyone went crazy for. Perfection!

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