tagAlt.Fried Zucchini Blossoms

Fiori di Zucca Fritti in pastella - Triliziose!

Un classico piatto italiano estivo! Qui trovi l'elenco degli ingredienti e la ricetta. Servito da Nord a Sud, per festeggiare l'arrivo delle zucchine, le onnipresenti della stagione.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Anything fried is a friend, but this is taking fried tidbits to a whole new level. Love zucchini blossoms, but love them even more fried.

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Questo piatto fantastico rappresenta un altra bontà fritto (ogni tanto i cibi fritti aiutano a rendere la vita un po' più dolce,  e lo strappo alla regola cin sta) e un modo inventivo di usare tutte le zucchine, dai fiori al frutto.  

Per coloro che credono che qualsiasi cosa possa essere buona fritta, questo piatto dimostrerà che è tutto vero.  Amiamo i fiori di zucchina tagliati a dadini sulla cima di una pizza fresca, o per adornare un risotto, ma un fiore di zucchina fritto è la quintessenza del piacere culinario!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per i Fiori Fritti

  • Fiori di Zucchina 8
  • Olio di Semi di Girasole q.b.
  • Farina 00 120 grammi
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Limone 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare la padella e la Pastella per I fiori

Mettete l'olio extravergine di oliva in una padella e riscaldate a fuoco medio (abbastanza olio per friggere i fiori, probabilmente circa 2,5 cm e mezzo all'interno della padella).

Preparare una pastella abbastanza liquida con farina e acqua, mettere da parte.

Passo

2

Di 3

Preparare la Salsa

Sbucciare e tritare finemente l'aglio, metterlo da parte.

Misurare una quantità di olio d'oliva sufficiente per emulsionare la salsa con il succo di limone e l'aglio - è possibile regolare questa quantità mentre si prepara la salsa.

Unire l'olio d'oliva, l'aglio e il succo di limone in una ciotola. Condire con sale, se necessario.

Passo

3

Di 3

Friggere I Fiori e Completare il Piatto

Passate i fiori di zucchina nella pastella e poi direttamente in padella dopo aver fatto sgocciolare l'impasto in eccesso. Buttarli nell'olio caldo e cuocerli fino a quando non saranno croccanti, tra 1,5-2 minuti.  Toglierli dal fuoco e scolarli su carta assorbente.  Regolare a piacere con il sale.

Servire caldo. Potete sperimentare una variante riempiendo le zucchine con mozzarella e acciughe.

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Recensioni

Nina Thursday 16th of April 2020

Fried piece of paradise

Anything fried is a friend, but this is taking fried tidbits to a whole new level. Love zucchini blossoms, but love them even more fried.

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