Gnocchi di Ricotta con Asparagi e Pancetta
Gnocchi veloci, freschi e leggeri!
- ( Voto 5 su 1 recensioni )
Nina:
Loving the light texture of these gnocchi, so different from the potato gnocchi I already love. The sauce is also perfect - a terrific variation to h...
Gnocchi di Ricotta con Asparagi e Pancetta
Gli gnocchi di ricotta sono un piatto italiano famoso in tutto il mondo, a volte (a nostro avviso erroneamente!) etichettato come un piatto pesante se preparato seguendo il classico piatto a base di patate. Gli gnocchi di ricotta sono veloci da fare, veloci da cucinare, e ancora più veloci a scomparire dal piatto!
In questa versione con asparagi freschi e pancetta croccante, troverete in una delizia dai sapori esplosivi ma, con meno calorie rispetto agli gnocchi tradizionali.
Che vino abbinare agli gnocchi di Ricotta con Asparagi e Pancetta?
Piatto molto versatile e gustoso. Qui è possibile giocare con gli abbinamenti e con i colori. Tutto è ammesso. Come primo abbinamento un bianco dai profumi delicati, quasi accennati come il Lugana, che offre sensazioni floreali miste a note di mandorla e un palato garbato, con una bella acidità e lunghezza. Per accompagnare e esaltare la succulenza della pancetta, sempre in Veneto, una ottima scelta è un Valpolicella d'annata, con frutti vivaci di violetta e mora e una bella trama tannica. E siccome con il rosa non si sbaglia mai, perché non provare un Bardolino Chiaretto, stesse uve del Valpolicella, vinificate in rosa.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
