I Cantuccini di Prato Classici

Classici biscotti toscani, i cantucci di Prato sono friabili, croccanti e facili da preparare con questa fantastica ricetta!

  • ( Voto 5 su 2 recensioni )

RyanGio:

These cookies are easy to make. So crispy and tasty...

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Croccanti e tostati alla perfezione, questi classici biscotti, facili da preparare, sono un vero e proprio piccolo assaggio di Toscana. 

Facili e veloci da preparare, creano il finale perfetto per un vero pasto toscano.  

Immergeteli in un bicchiere di Vin Santo, e vi sentirete istantaneamente a Firenze. 

I cantucci sono ottimi come regali da portare a qualcuno, specialmente se fatti in casa: basta unire gli ingredienti, cuocerli, tagliarli e metterli in un sacchetto. Tutti amano un regalo home-made!

Ingredienti

guarda la video-ricetta per 4 persone

Ingredienti per i Cantuccini

  • Zucchero 200 grammi
  • Farina 00 350 grammi
  • Uova 3
  • Burro 60 grammi
  • Scorza di Limone 1
  • Mandorle 200 grammi
  • Lievito 1 grammi

Prato-style Cantuccini Wash

  • Uova 1
  • Zucchero q.b.

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Preparazione

guarda la video-ricetta

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Prepara l'impasto

In una grande teglia, unire la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere le uova e le mandorle tostate e mescolare bene .

Tagliare il burro (a temperatura ambiente) a cubetti e aggiungerlo all'impasto, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, ma facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo perché il burro perderà la sua consistenza e l'impasto diventerà troppo appiccicoso.

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Passo

2

Di 3

Cuocere l'impasto

Preriscaldare il forno a 175C.  Sbattere leggermente l'uovo rimasto, mettere da parte.

Dividere la pasta preparata in quattro parti uguali e stenderla con le mani. Formare un di cilindro o tubo di circa 2 cm di larghezza. Mettere la carta da forno sulla teglia e posizionare ogni cilindro di pasta sulla superficie della teglia rivestita. Spennellare con l'uovo sbattuto e spolverare con ulteriore zucchero - durante il processo di cottura lo zucchero caramellerà e aggiungerà croccantezza extra ai cantuccini.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti

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Passo

3

Di 3

Finisci i biscotti

Togliere i 'cilindri' di biscotti dal forno e lasciarli raffreddare per 1-2 minuti in modo che si solidifichino. Mentre sono ancora caldi, tagliare ogni cilindro in diagonale in pezzi dello spessore di 1 cm. Questi diventeranno i vostri cantuccini.

Rimettete i biscotti in forno caldo sulla teglia e lasciate cuocere altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente.

Servite i biscotti raffreddati a temperatura ambiente accompagnati da Vin Santo toscano.

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tagAlt.cantucci 6 di prato

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Recensioni

RyanGio Friday 10th of April 2020

Crispy!

These cookies are easy to make. So crispy and tasty...

Nina Friday 10th of April 2020

Tuscan gem

I love almonds, and these cookies are the best showcase for my favorite nuts. I'll be making it over and over again.

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