tagAlt.Schiacciata alla Fiorentina Florentine Carneval Cake

Schiacciata alla Fiorentina

Un vero classico fiorentino, questa torta stupirà tutti a tavola!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Loving this recipe! This cake is perfect for a snack, a dessert, or even at breakfast time. Light and perfect - everyone that's had it so far has lo...

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Questo delizioso dolce è uno dei preferiti nel periodo di Carnevale: e quando si inizia a vederlo nelle pasticcerie della città di Firenze, si sa che il Carnevale è dietro l'angolo.  Questa torta è un ottimo punto di partenza per i panettieri amatoriali, e costituisce un ottimo trampolino di lancio per le vostre avventure in cucina.

Con un leggero sapore di arancia, e una spolverata di zucchero a velo sulla parte superiore, questa torta è anche più leggera di altre sue 'colleghe'.  Se volete aumentarne il sapore e la ricchezza, la torta può essere divisa a metà e riempita con crema pasticcera o crema chantilly, come è tradizione a Firenze!
 

Ingredienti

per 6 persone

Ingredienti per la Schiacciata alla Fiorentina

  • Uova (Pasta Gialla) 3
  • Zucchero 8 cucchiaio
  • Olio Extra Vergine di Oliva 6 cucchiaio
  • Farina 00 12 cucchiaio
  • Lievito 1 cucchiaio
  • Arancia 1
  • Sale pizzico

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Vecchio Florio 1833 Marsala Superiore Secco

0.75l

Il "Vecchio Florio" è il vero Marsala Superiore, nato nelle secolari cantine e famoso in tutto il mondo

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Preparazione

per 6 persone

Passo

1

Di 2

Preparare la Base per la Torta

Preriscaldare il forno a 140C.  Imburrare leggermente e infarinare una teglia rettangolare di medie dimensioni e mettere da parte.

Sbucciare e spremere 1 arancia media, metterla da parte. 

In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le uova, lo zucchero, l'olio e il sale con un mixer elettrico fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia e mescolare.  

Aggiungere la farina, 1 cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.  La vostra pastella dovrebbe apparire liscia e morbida. L'ultimo passo sarà mescolare il lievito in polvere e mescolare bene.   

Passo

2

Di 2

Cuocere la torta e guarnire

Una volta che il composto è pronto, versate nella teglia preparata.  

Infornate per circa 20 minuti, controllando con uno stuzzicadenti inserito al centro per verificare che sia ben cotto.  

Se lo stuzzicadenti esce dal centro della torta umido, la torta non è ancora pronta per sfornata.  Lo stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire dalla torta con solo qualche briciola attaccata.  

Quando lo stuzzicadenti esce asciutto, togliere dal fuoco e spegnere il forno.  Lasciare raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo e lasciare raffreddare ulteriormente. 

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....assolutamente da provare!

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Recensioni

Nina Monday 20th of April 2020

Light and tasty

Loving this recipe! This cake is perfect for a snack, a dessert, or even at breakfast time. Light and perfect - everyone that's had it so far has loved it, and I'm no expert baker!

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