tagAlt.Pizza with Asparagus Cherry Tomatoes and Burrata

Pizza con Asparagi, pomodorini e Burrata

Una Pizza primaverile che porta felicità al palato!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Nothing better than combining creamy cheese and crunchy vegetables. The perfect spring pizza, the one I always want.

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La burrata è un modo meraviglioso per esplorare le prelibatezze culinarie della costa meridionale italiana: con la classica mozzarella morbida e gommosa all'esterno e la cagliata morbida e delicata e la panna fresca nel cuore, la burrata è un must!

Una pizza bianca, senza salsa di pomodoro, per assaporare al meglio la burrata.

Ingredienti

per 1 persone

Ingredienti per Pizza Asparagi e Burrata

  • Impasto Fresco per Pizza 1 (recipe batch)
  • Mozzarella 50 grammi
  • Pomodoro 50 grammi
  • Burrata 125 grammi
  • Asparagi 6
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 1 persone

Passo

1

Di 3

Prepara gli Asparagi

Portare a ebollizione una pentola media di acqua salata.  Aggiungere gli asparagi per 3-4 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare in acqua fredda (per fermare la cottura).  Una volta che si sono raffreddati al tatto, tagliarli a pezzi dello spessore di 0,5 cm.

Passo

2

Di 3

Assemblare la Pizza

Riscaldare il forno a 190C.  Mettere l'impasto della pizza non cotta, già modellato (1 impasto completo per pizza fresca), su una teglia da forno già pronta o su una pietra per pizza.  Cuocere fino a quando non è leggermente imbrunita, togliere dal fuoco.

Lavare i pomodori - si consiglia di utilizzare pomodorini dolci.  Scolatebene  la mozzarella, tagliate a cubetti e mettetela da parte.

Distribuire la mozzarella a cubetti sulla pizza precotta.  Distribuire i pomodorini tagliati a metà.  Fare lo stesso con gli asparagi a fette.  Regolare a piacere con sale e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Passo

3

Di 3

Cuoci la Pizza e Completa il Piatto

Cuocere in forno preriscaldato fino al termine del processo di cottura.   I bordi della pizza devono essere croccanti e la mozzarella deve essere ben fusa.

Mentre la pizza cuoce, tagliate (piu o meno a dadini) la Burrata (usate 1 forma di formaggio del peso di circa 125 grammi) con un coltello affilato e, una volta che la pizza ha finito di cuocere, distribuite uniformemente la Burrata tagliata a dadini sulla superficie della pizza cotta.  Guarnire con un filo d'olio d'oliva, tagliarla a spicchi individuali e servirla calda.

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Recensioni

Nina Monday 13th of April 2020

Burrata and asparagus forever!

Nothing better than combining creamy cheese and crunchy vegetables. The perfect spring pizza, the one I always want.

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