tagAlt.Potato croquettes with mint and pecorino cheese on red pepper cream

Crocchette di Patate con Menta e Pecorino su Crema di Peperoni Rossi

Croccante, cremoso e saporito. Questa ricetta facile per un antipasto o un piatto principale con pochi ingredienti freschi è un must!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Vanessa:

Easy, crunchy and cheesy...what can be better?! I am a fan of tater-tots and anything similar, and these are absolutely perfect for a snack when you h...

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Croccante, cremoso e saporito. Se vi piace il pecorino, il finger food, le patate croccanti accompagnate da una salsa vellutata, questa ricetta fa al caso vostro.
Ideale per un antipasto veloce, i tempi di preparazione si limitano al tempo di bollitura delle patate.
Se avete a casa del pane rustico di buona qualità un po' vecchiotto, basterà frullarlo in un frullatore per avere il pangrattato fresco.
La pancetta ed i peperoni rossi aggiungono un insostituibile umami e sapidità alla tua gustosa ricetta, quindi, anche se esistono molte altre opzioni e le variazioni sono benvenute, assicurati di usare questi due ingredienti fondamentali perché porteranno le tue classiche crocchette di patate a livelli assicurati di meraviglia!
Abbiamo un sacco di ricette per finger-food e antipasti, basta guardare l'indice di Mamablip per tante, tantissime idee. 

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per le crocchette di patate

  • Patate 3 tazza
  • Menta (foglie) 10
  • Pecorino 0.5 tazza
  • Uova (Tuorlo) 1
  • Pan Grattato q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Prepare the Croquettes

In a bowl, squash the potatoes and add the finely chopped  mint, the pecorini cheese and the yolks. Mix and  amalgamate all ingredients. Season with salt and pepper.  With your hands, make balls with the filling (5 cm  diameter, more or less), and coat with panko. 
Fry in peanut oli or sunflower seed oil until dark golden.  Dry with kitchen paper.  

Serve on red pepper cream.


 

Passo

2

Di 2

Preparare la Crema

In una pentola media, ricoprire il fondo della padella con olio extravergine d'oliva, lasciare che si senta. Tagliare a dadini grossolani la pancetta italiana, mettere da parte.
Aggiungere l'aglio e lasciare che prenda un colore dorato prima di aggiungere la pancetta alla padella.
Una volta che la pancetta comincia a rosolare, togliere l'aglio e aggiungere la polpa o la passata di pomodoro.
Lasciare bollire la salsa, poi aggiustare a piacere con il sale. Abbassare il fuoco, coprire la pentola e lasciare cuocere molto lentamente per almeno 30 minuti. 

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Recensioni

V

Vanessa Tuesday 9th of March 2021

Yummy!!!

Easy, crunchy and cheesy...what can be better?! I am a fan of tater-tots and anything similar, and these are absolutely perfect for a snack when you have people over for drinks!

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