Crostata Fresca di Ricotta e Cioccolato

Preriscaldare il forno a 180C.

In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina e il lievito in polvere fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Aggiungere lo zucchero granulato e mescolare di nuovo.

Tagliare a dadini il burro freddo e aggiungerlo in una ciotola insieme all'uovo intero. Frullare bene tutti gli ingredienti, fino a quando l'impasto diventa compatto, ma si sbriciola ancora facilmente.

Tritare grossolanamente il cioccolato in pezzi o a scaglie.

In un'altra ciotola di medie dimensioni, unire la ricotta e lo zucchero, quindi aggiungere il cioccolato tritato. Mescolare bene.

Oleate e infarinate una teglia da forno (preferibilmente rotonda), avendo cura di coprire tutti gli angoli della teglia. Con 3/4 della pasta brisè, premere la pasta nella teglia per coprire l'intero fondo della teglia. Usate le dita per assicurarvi che la pasta copra l'intera superficie della teglia.

Con la spatola o il cucchiaio, riempire il 'guscio' della pasta con la ricotta. Sbriciolare il ripieno di ricotta con la pasta rimanente

Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 25 minuti. La crostata deve essere di colore marrone dorato e abbastanza solida, anche se il ripieno si depositerà una volta tolto dal forno e lasciato raffreddare.

Servire prontamente.