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Fagiolini alla Pugliese - Fagiolini Verdi al Pomodoro

Green beans (or string beans) are finally back in season! Make the best of October produce with this simple yet tasty side-dish!

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Ottobre è arrivato, e anche se l'autunno non è sicuramente la stagione preferita da tutti, abbiamo il sorriso sulle labbra perché una delle nostre verdure più amate è finalmente tornata in tutta la sua freschezza: i fagiolini (o fagiolini), hanno fatto di nuovo la loro comparsa! 

I fagiolini alla pugliese sono un contorno semplice e sano della tradizione culinaria pugliese.

Si realizza in pochi passaggi ed è ideale per accompagnare un secondo piatto di carne, di pesce, o può essere usato come condimento per la pasta.

Il sapore del piatto è dato dall'accompagnamento di pomodori pelati conditi con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco.

I fagiolini alla pugliese possono essere serviti caldi o freddi e se preparati in anticipo possono essere conservati in frigo per due giorni.

Versatili, gustosi, colorati e semplicemente deliziosi....Buon appetito!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per fagioli pugliesi

  • Fagiolini 500 grammi
  • Pomodori Pelati 400 grammi
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Parsley bunch q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Peperoncini Tondi Piccanti q.b.
  • Sale q.b.

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare i fagiolini

Mettete a bollire una grande pentola d'acqua e lessate i fagiolini. Potete continuare a farli bollire per tutto il tempo che desiderate, a seconda di come vi piacciono: molto morbidi o più croccanti.

Passo

2

Di 3

Preparare i pomodori

In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio, olio e peperoncino in polvere o fresco.

Aggiungere i pomodori in scatola, il prezzemolo e il sale a piacere. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti.

Passo

3

Di 3

Aggiungere i fagioli e completare il piatto

Scolare i fagioli e aggiungerli alla padella.

Se necessario, aggiungete un po' di sale e, se vi piace, un pizzico di pepe nero.

Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio-basso. Buon appetito!

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