La Classica Panna Cotta Italiana

Versare la panna da montare in una casseruola media e aggiungere lo zucchero. 

Mettere la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciare in ammollo fino a quando non si ammorbidisce.  

Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i semi raschiando l'interno del baccello con un coltello affilato.  

Mettere l'interno rimosso del baccello direttamente nella panna da montare. 

Aggiungere poi l'intero baccello di vaniglia nella panna da montare e accendere il fuoco.  

A fuoco medio, continuare a mescolare la crema e portare ad ebollizione.  

Non appena il punto di ebollizione è stato raggiunto, togliere dal fuoco. 

Togliere la gelatina dall'acqua, spremere il liquido in eccesso e aggiungere alla panna da montare riscaldata. 

Mescolare bene con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti. 

Usando un colino fine, filtrare la panna da montare per rimuovere il baccello di vaniglia ed eventuali grumi dalla gelatina.

Versare la crema in pirottini o stampi da budino o bicchieri che sono stati passati sotto l'acqua fredda.  Questo piccolo passo permetterà una più facile rimozione dal contenitore quando servirete la panna cotta.   Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.  

Servire freddo.  Potete anche aggiungere una composta di frutta fresca, del caramello o dello sciroppo di cioccolato per rendere il dessert più dolce.