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Formaggio Piave DOP Fresco

Caratteristiche

Foods Cheeses
Denomination Formaggio Piave DOP
Cheese ingredients Latte, sale, Caglio
Ageing Between 20 and 60 days
Region Veneto
Structure No eyes
Texture Semi-hard, Smooth, Elastic
Aromas Milky, Yogurt
Flavors Mild Acidic Notes, Sweetness, Low Savory Elements
Lactose Lactose Free

Descrizione

Il Piave DOP Fresco sviluppa al naso un equilibrato bouquet con gradevoli sentori di latte cotto, yogurt e una delicata nota vegetale che richiama i prati fioriti della montagna bellunese.
In bocca il sapore dolce ed il sapido risultano perfettamente bilanciati e sono accompagnati da una gradevole nota  acidula che testimonia la breve stagionatura del prodotto. Gli aromi sono dominati dalla  componente lattica con sentori di burro fresco e yogurt.
La forma si presenta con una crosta  elastica, di colore giallo paglierino scarico e una pasta compatta senza occhiature. 
Delicate, sweet and lactic taste.

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