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Formaggio Piave DOP Mezzano

Caratteristiche

Foods Cheeses
Denominazione Formaggio Piave DOP
Cheese ingredients Latte, sale, Caglio
Potenziale di Invecchiamento 2 - 6 months
Regione Veneto
Structure No eyes
Texture Compact, Smooth, Semi-hard
Aromi Milky, Cooked butter, Toasty
Flavors Mid-range Sweet and Savory Elements
Lattosio Lactose Free

Descrizione

E’ un formaggio duro a pasta cotta, semidura e senza occhiatura, di color giallo paglierino. La forma, per effetto dell’avanzare della stagionatura, si presenta con una crosta dura.

Il Piave Mezzano DOP presenta al naso sentori lattici che richiamano il burro fuso e il siero di latte.

In bocca il sapore è caratterizzato da un equilibrio tra dolce e salato, mentre gli aromi percepiti ricalcano sostanzialmente gli odori, anche se il bouquet si arricchisce di una delicata nota tostata.

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